Parutions récentes : D'Yquem à Fargues.

D'Yquem à Fargues

de Alexandre de LUR SALUCES

Préface de Natacha Polony, avant-propos de Marguerite Figeac, postface de Jean-Paul Kauffmann

Hors série Connaissance, Gallimard 2016, cartonné 180 pages, 39 €

 

D'Yquem à Fargues - L'excellence d'un vin, l'histoire d'une famille

Présentation de l'éditeur:
Un seul verre par pied de vigne! Tel est le rendement idéal de production du vin de Sauternes, dû à une cueillette extrêmement sélective. À notre époque impatiente et financière, ce résultat fait figure d'extravagance. Elixir unique, «lumière bue», disait de lui Frédéric Dard, le sauternes est aujourd'hui fragilisé par la réduction des parcelles qui lui sont consacrées, au profit d'un vin blanc sec, facile à produire, et par les menaces qu'un projet ferroviaire fait peser sur l'écosystème de la région.
Alexandre de Lur Saluces, fort de quarante ans d'expérience au service des domaines familiaux d'Yquem et de Fargues, dresse ici un véritable plaidoyer pour le sauternes, s'appliquant à partager sa passion et à expliquer l'élaboration de ce vin liquoreux si singulier, fruit du travail de l'homme, d'un savoir-faire ancestral, d'un terroir unique et d'un phénomène naturel miraculeux. Il offre au lecteur une plongée dans un univers hors temps, par une forme de déclaration d'amour à un nectar qui, depuis le XVIe siècle, enchante les amateurs et esthètes du monde entier.

Auteur(s):   Alexandre de Lur Saluces

Editeur :       Gallimard

Collection:   Hors série Connaissance

Parution:     14-11-2016 

Format :      24 x 2 x 17 cm

Pages :        180

Reliure:         Cartonné

Prix :           39  €  

EAN13 :       978-2072694851