Côtes d'Auvergne (A.O.C)
Sous région : Auvergne
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : Le Syndicat de défense de l’AOVDQS Côtes d’Auvergne a déposé une demande d’accession en AOC.
Type d' appellation : Appellation régionale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -
Superficie : 410 ha (Source INAO 2005)
Production : 16 842 hl (Source INAO 2005)
Particularités :
En attente d' A.O.C
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Côtes d'Auvergne
Côtes d'Auvergne peut-être suivie ou non de l'une des dénominations géographiques citées ci-dessous, uniquement pour certains types de vins qui doivent être élaborés avec des raisins récoltés et vinifiés sur les territoires des communes de la dénomination géographique considérée:
- Côtes d'Auvergne-Boudes: communes de Boudes, Chalus et Saint-Hérent. vins rouges, blancs et rosés
- Côtes d'Auvergne-Chanturgue: communes de Clermont-Ferrand et Cébazat. vins rouges uniquement.
- Côtes d'Auvergne-Châteaugay: communes de Châteaugay, Cébazat et Ménétrol. vins rouges, blancs et rosés.
- Côtes d'Auvergne-Corent: communes de Corent, Les Martres-de-Veyre, La Sauvetat et Veyre-Monton. vins rouges, blancs et rosés.
- Côtes d'Auvergne-Madargues: commune de Riom. vins rouges uniquement.
Types de vins produits
Vins rouges -Vins rosés -
Vins blancs secs -
Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :| minimum | maximum |
|---|---|
| 10%/vol. Côtes d'Auvergne | 12.5 %/vol |
| 10.5%/vol. Côtes d'Auvergne avec dénomination géographique |
Potentiel de garde : Vins rouges, blancs et rosés: 2 à 5 ans.
Température de service : Vins rouges: 15°C - Vins blancs et rosés: 10°C
Caractère des vins :
Vins rosés fruités.
Vins rouges fruités
Mets et vins :
Vins rosés: charcuteries
Vins rouges: fromages d'Auvergne (Saint-Nectaire, Cantal, Bleu d'Auvergne et Fourme d'Ambert.)
Aire de production
Le vignoble s'étend , entre 370 m et 480 m d'altitude, dans le bassin de la Limagne, le long de l'Allier, entre Riom au nord et Issoire au sud, sur les pentes des coteaux, formés par le relévement du Massif Central et les coulées volcaniques. L’aire géographique de l’appellation Côtes d’Auvergne recouvre 53 communes du département du Puy-de-Dôme soit une zone géographique d'environ 80 km de long sur 15 km de large: Aubière , Authezat , Beaumont , Beauregard-Vendon , Billom , Blanzat , Boudes , Cébazat , Chalus , Chanonat , Chas , Châteaugay , Châtel-Guyon , Chauriat , Clermont-Ferrand , Corent , Cournon-d'Auvergne , Le Crest , Dallet , Gimeaux , Laps , Lempdes , Malauzat , Les Martres-de-Veyre , Ménétrol , Mezel , Mirefleurs , Neschers , Orcet , Pérignat-lès-Sarliève , Pignols , Plauzat , Prompsat , Riom , La Roche-Blanche , La Roche-Noire , Romagnat , Saint-Amant-Tallende , Saint-Bonnet-lès-Allier , Saint-Georges-sur-Allier , Saint-Hérent , Saint-Maurice , Saint-Sandoux , Saint-Yvoine , Sauvagnat-Sainte-Marthe , La Sauvetat , Sayat , Tallende , Vertaizon , Veyre-Monton , Vic-le-Comte , Volvic , Yssac-la-Tourette
Paysage viticole
Coteaux dans la plaine de la Limagne, le long de l'Allier, le vignoble s'étale entre 370 m et 480 m d'altitude.
Vignoble des Côtes d'Auvergne.
Climat
climat semi-continental; Le vignoble est protégé des pluies venant de l'atlantique par la chaîne des Puys.Géologie - Pédologie
Sols noirs, argilo-calcaires du pliocène ou de l'Oligocène avec des éboulis volcaniques, reposant sur un sous -sol d'origine sédimentaire.
Sols noirs, argilo-calcaires du pliocène ou de l'Oligocène - Vignoble des Côtes d'Auvergne.
| Pendant l'ère Tertiaire ou Cénozoïque ( - 65 Ma à - 1.8 Ma) à l'époque Oligocène (-65 Ma à - 34 Ma), l'orogénèse alpine provoque l'effondrement du socle hercynien du Massif central. Ce mouvement géologique donne naissance à un bassin d’effondrement nommé la Grande Limagne (Vallée de l'Allier) entre Moulins et Brioude. Envahis par la mer et par des lacs, des matériaux sédimentaires d'origine marine et lacustre (marnes, calcaires, calcaires lacustres). vont combler le bassin d'effondrement de la Grande Limagne jusqu’à la fin du Miocène. L'orogenèse alpine se poursuivant, les rebords de la Limagne et le vieux socle du Massif Central se soulèvent jusqu'au début du quaternaire. Au Miocène (-34 Ma à - 5.3 Ma), lors de la formation des Puys, des coulées de laves se déversent, dans les vallées en direction de la Limagne sur les matériaux sédimentaires. Sur les côtés des coulées volcaniques, les matériaux sédimentaires marno-calcaires vont s'éroder plus rapidement que les couches de basalte et former le flanc des coteaux sur lesquels sont implantés les vignobles. Les éboulis volcaniques provenant du sommet se mélangent progressivement aux marnes et calcaires. Les vignobles des Côtes d’Auvergne sont implantés sur ces coteaux qui bordent la Grande Limagne, entre 370 m et 480 m d'altitude. Les sols des coteaux sont constitués principalement de marnes, d'argiles marneuses et de calcaires datant de cette période, mélés à des éboulis volcaniques venant du haut des coteaux. Les coteaux sont aujourd'hui dominés par un plateau basaltique et le vignoble est installé sur les flancs sédimentaires datant de l'Oligocène. Ponctuellement on trouve quelques particularités:
|
Cépages principaux pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Chardonnay - | Gamay - | Gamay - |
Cépages accessoires pour :
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Pinot noir - | Pinot noir - |
Rendement de base
55 hl/ha pour Côtes d'Auvergne - 52 hl/ha pour Côtes d'Auvergne avec dénomination géographique -Régles d’encépagement* (Voir lexique)
-
Pour les vins rouges et rosés :
La proportion du cépage gamay doit être au minimum de 50 % de l’encépagement de l'exploitation.
La proportion du cépage pinot noir ne doit pas représenter plus de 50 % de l’encépagement de l'exploitation. - Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
| Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité et de l’assemblage de raisins ou de vins. Les vins rouges et rosés peuvent être issus du seul cépage gamay ou d'un assemblage de cépage gamay et cépage pinot noir . Le cépage pinot noir ne pouvant excéder 50 % de l'assemblage. |
Organismes
Syndicat des Viticulteurs de la zone d’appellation d'origne VDQS Côtes d’Auvergne
11 allée Pierre de Fermat
63170 AUBIERE
Tel : 04.73.44.45.19
Fax : 04.73.44.45.21Couriel: federation.viticole.puy.de.dome@wanadoo.fr ou PRADIER : pradierjp@wanadoo.fr
