Le vignoble

Situation du vignoble:

La région Quercy - Albigeois - Rouergue comprend

• Le vignoble de Cahors dans le Quercy. Il s'étend sur les rives du Lot en amont et en aval de Cahors.
• Le vignoble des Coteaux du Quercy entre les vignobles de Gaillac et Cahors.
• Les vignobles de Fronton, de Lavilledieu et de Saint-Sardas situés entre Castelsarrasin, Montauban et Toulouse sur les rives du Tarn et de la Garonne.
• Le vignoble de Gaillac sur les deux rives du Tarn dans la région d'Albi.
• Le vignoble de Marcillac proche de Rodez , les vignobles des vins d'Estaing, des vins d'Entraygues et du Fel ete vignoble des Côtes de Millau plus au sud sur les deux rives du Tarn.

Au total six départements sont concernés: Tarn et Garonne, Haute-garonne, Lot, Tarn, Aveyron et Cantal.

Carte de la région viticole

Le climat

Géologie: sols et sous-sol

Climat  :
Deux influences :
- climat océanique doux et humide.
- climat méditerranéen chaud, sec et ensoleillé, en été et à l’automne.

Les vignobles proches du Massif Central ( Vins d Entraygues et du Fel, Vins d'Estaing, ...) subissent un climat méditerranéen avec une influence continentale.

 Le sol de Clos de Gamot

Une grande diversité de sols:

alluvions, galets de quartz, graviers, sables, argiles, molasses, boulbènes, granites .
argilo-calcaires, argilo-sableux

Le paysage viticole:

• Le vignoble de Cahors: terrasses alluviales dans la vallée Lot et plateaux calcaires des causses.

 Vignoble de Cahors

• Le vignoble des Coteaux du Quercy: coteaux au sud et plateaux du Quercy blanc au nord.

Coteaux du Quercy

Le vignoble de Gaillac: terrasses alluviales du Tarn, coteaux molassiques , plateau calcaire du Cordais

Les collines molassiques du Gaillacois

• Les vignobles de Fronton, Lavilledieu, et Saint Sardos: terrasses alluviales du Tarn et de la Garonne

• Les vignobles de Marcillac , Vins d'Estaing, Vins d'Entraygues et du Fel et des Côtes de Millau

Vignoble de Marcillac - Photo: Hôtel du lion d'or - 6, tour de ville - 12140 - ENTRAYGUES-SUR-TRUYERE - Tél : 05 65 44 50 01

Production et types de vins

Encépagement:

Les vins sont des vins d'assemblage. L'étendue des vignobles et des appellations donnent des vins variés et de terroirs:

• Vins rouges tanniques ou plus légers
• Vins rosés secs
• Vins blancs secs,
• Vins blancs moelleux, doux (Gaillac)
• Vins mousseux (Gaillac méthode ancestrale)
• Vins particuliers:
  • vins rouges primeurs (Gaillac)
  • vins blancs perlés (Gaillac)
     

 Bouteille type bordelaise

Cot (appelé Auxerrois) représente 70% de l'encépagement à Cahors.

Cépages autochtones: Mauzac, L'En de l'el, Duras, Fer servadou, Negrette

Tannat cépage typique du sud-ouest.

 Merlot , Cabernet franc