Alsace: la garde des vins
TEMPS DE GARDE
Les vins d' AOC Alsace se consomment entre deux et cinq ans d'âge. Ils ont une durée de garde plus longue pour les grands millésimes. Les vins d'A.O.C Alsace Grand Cru, les vins de Vendanges Tardives et les vins de Sélections De Grains Nobles peuvent vieillir dix ans et plus.
L' age idéal pour la consommation d'un vin est fonction de la région, du cru ( terroir ), du cépage, de la vinification , du millésime. Pour chaque vin , il est préférable de demander l'avis du producteur ou de son caviste. Le tableau qui suit vous donne des durées de garde moyennes.
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Vins d'A.O.C Alsace: |
à boire entre: |
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Riesling |
2 |
et |
10 ans |
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Gewurztraminer |
2 |
et |
10 ans |
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Pinot gris |
3 |
et |
10 ans |
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Muscat d'Alsace |
2 |
et |
5 ans |
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Pinot Blanc ou Klevner |
1 |
et |
4 ans |
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Sylvaner |
1 |
et |
4 ans |
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Pinot Noir |
2 |
et |
6 ans |
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Klevener de Heiligenstein |
2 |
et |
4 ans |
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Crémant d'Alsace |
l'achat |
et |
3 ans |
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Edelzwicker |
1 |
et |
3 ans |
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Alsace Grands Crus |
4 |
et |
15 ans |
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Alsace Grands Crus de Muscat |
4 |
et |
5 ans |
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Vendanes tardives |
4 |
et |
15 ans |
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Sélections de grains nobles |
4 |
et |
15 ans |