Alsace: les particularités

Vendanges Tardives - Sélection de Grains Nobles

Les appellations Alsace et Alsace Grand Cru peuvent être accompagnées de la mention Vendanges tardives ou Sélections de grains nobles, si les vins respectent les contraintes de production suivantes:

Seuls les cépages Riesling , Gewurztraminer , Pinot Gris et Muscat sont autorisés.
Les raisins sont surmûris sur pieds jusquau développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) et vendangés en une seule fois après les premières gelées pour les vendanges tardives ou par tries successives pour la sélection de grains nobles.
Les richesses naturelles minimum en sucre doivent correspondre aux tableaux ci-dessous:

Séection de grains nobles	Teneur en sucre(g/l)	degré % vol
Gewurztraminer	279	16.6
Riesling	256	15.2
Pinot gris	279	16.6
Muscat	256	15.2

Les vins blancs issus de sélections de grains nobles sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse.

Vendanges tardives	Teneur en sucre(g/l)	degré % vol
Gewurztraminer	243	14.4
Riesling	220	13.1
Pinot gris	243	14.4
Muscat	220	13.1

Les vins blancs issus de vendanges tardives sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse.

Superficie:1000ha
production: 40000 hl

Mentions particulières pour les vins d'Alsace:

Les noms des terroirs ou des lieux-dits réputés, non classés en Grands Crus peuvent être mentionnés sur l'étiquette.

Pour exemple : Altenbourg