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Définition
Sédiments grossiers à éléments non anguleux, liés à la phase d'érosion des Pyrénées.
Géologie
Ce sont des formations continentales fluviatiles sous-pyrénéennes qui s'étalent de la chaîne des Pyrénées à la Montagne Noire.
D'âge Lutécien à Stampien, elles se développent entre l'Aude et l'Ariège. Ce sont des galets transportés par les torrents jusqu'au sein des molasses et des calcaires (Poudingues de Jurançon). Elles portent le nom de l'abbé Palassou un des premiers géologues à explorer les Pyrénées. ( Poudingues de Palassou, )
Les bancs de poudingues sont constitués d'éléments originaires de la zone centrale des Pyrénées : galets et graviers siliceux intercalés de grès, de marnes et d'argiles. L'épaisseur peut atteindre 2000 m.
