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Fiefs Vendéens (AOC - AOP)

AOC - AOP · Appellation régionale · Vendée

Fiefs Vendéens (AOC / AOP)
Décret
VDQS: 24 Octobre 1984 - AOC: arrêté du 25 octobre 2018
Superficie
469 ha
Production
27613 hl
Garde
Vins rouges, rosés 2 à 3 ans, Vins blancs 2 ans
Service
Rouges 13°c - Rosés : 10 °c - Blancs : 8 à 10 °c
Climat
Le climat est océanique tempéré.

Région : Loire

Le vin

.

Vins blancs  frais, fins,  notes florales, fruitées et minérales.
Vins rosés : robe rose pâle à rose saumon, arômes fruités, fraîs en bouche.
Vins rouges:  arômes fruités, puissants,  notes d’épices  
Les dénominations géographiques " Brem ",  " Vix ", " Chantonnay ", " Mareuil ", " Pissotte ",  présentent chacune des particularités spécifiques.

  • Vin rouge

  • Vin blanc

  • Vin rosé

À table

Vins blancs : Fruits de mer - Poissons

Vins rouges: viandes rouges

Articles

Articles sur Fiefs Vendéens

Géologie

Sol et paysage

Paysage viticole

La zone géographique de l’appellation " Fiefs vendéens "  s’étend d’ouest en est, depuis Les Sables-d’Olonne sur la côte Atlantique jusqu’à Fontenay-le-Comte, sur le territoire de 18 communes du sud du département de la Vendée qui correspond au demeurant à la partie la plus chaude et la plus ensoleillée du département.

Le vignoble est implanté sur des coteaux, aux pentes comprises entre 3 et 5 % , en bordure du réseau hydrographique. Il se répartit  en cinq entités géographiques :

  • " Brem " sur les alentours du marais d’Olonne, « Mareuil »
  • " Chantonnay " le long des vallées du Lay et de l’Yon,
  • " Vix " et " Pissotte " sur les coteaux de la rivière Vendée.
Vignobles des Fiefs Vendéens Mareuil - Village de Rosnay - © M.CRIVELLARO

Vignobles des Fiefs Vendéens Mareuil - Village de Rosnay.

Géologie et sols

Prolongement du Massif armoricain, le socle de la Vendée est formé de roches cristallines éruptives et métamorphiques composées de: gneiss, micaschistes, gabbros, amphibolites et granites, roches mises en place et métamorphisées au Protérozoïque  et au Paléozoïque lors des orogenèses cadomienne et hercynienne. Au Cénozoïque, le socle a été recouvert localement  de sédiments argileux et de sables à galets. (Voir Géologie du Massif armoricain)

Le sous-sol de la zone géographique " Fiefs Vendéens" est composé essentiellement de roches métamorphiques, des micaschistes, des schistes, des gneiss, des rhyolites et d’amphibolites. Ces roches, le plus souvent désagrégées ou peu altérées, portent des sols bruns particulièrement superficiels constitués d’une forte proportion d’éléments grossiers, sables ou cailloux.
La commune de Vix, au sud connait un sous-sol constitué de calcaires mésozoïques recouvert de dépôts sablo-graveleux fluviatiles du Cénozoïque.

Les types de sol

Les sols viticoles développés sur ces formations géologiques métamorphiques sont bruns, sableux, acides de profondeur faible à moyenne avec différentes textures: graviers, argilo-limoneuses.
Sur la commune de Vix,  les sols sont bruns calcaires .

Cépages

Principaux

Vins blancs

  • Chenin

Vins rouges

  • Pinot noir. « Brem »
  • « Pissotte »
  • Cabernet franc
  • « Chantonnay »
  • « Mareuil »
  • « Vix »

Vins rosés

  • Gamay
  • « Mareuil »
  • « Vix »
  • « Pissotte »
  • Pinot noir. « Brem »
  • « Chantonnay »

Complémentaires

Vins blancs

  • Chardonnay

Vins rouges

  • Négrette.« Brem »
  • « Pissotte »
  • « Chantonnay »
  • « Mareuil »
  • « Vix »

Vins rosés

  • Cabernet sauvignon
  • Cabernet franc
  • Gamay « Brem »
  • « Chantonnay »
  • Pinot noir « Mareuil »
  • « Vix »
  • « Pissotte »

Accessoires

Vins blancs

  • Grolleau gris « Brem »
  • Sauvignon « Vix »

Vins rouges

  • Cabernet sauvignon
  • « Brem »
  • « Pissotte »
  • « Chantonnay »
  • « Mareuil »
  • « Vix »
  • Cabernet franc
  • Gamay
  • Pinot noir. « Chantonnay »

Vins rosés

  • Cabernet sauvignon
  • « Mareuil »
  • « Vix »
  • « Pissotte »
  • « Brem »
  • « Chantonnay »
  • Cabernet franc
  • Grolleau gris « Brem »
  • Négrette « Brem »

Élaboration et réglementation

Élaboration

Vinification et élevage

  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
  • Les vins rosés sont obtenus par pressurage direct.

Assemblage des cépages

Vins blancs
Les vins proviennent de l’assemblage de raisins ou de vins dans les mêmes proportions que celles
prévues pour l’encépagement.
Vins rosés et rouges
Les vins proviennent de l’assemblage de raisins ou de vins dans lequel le cépage principal est présent à au moins 40 % et le cépage complémentaire à au moins 10 %.

Récolte

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

Maturité et richesse en sucre

  • Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à:
  • 170 grammes par litre de moût pour les vins blancs.
  • 190 grammes par litre de moût pour les vins rouges.
  • 170 grammes par litre de moût pour les vins rosés

Mise en marché

Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645-17 du code rural et de la pêche maritime.

Étiquetage

  • Les dimensions des caractères de la dénomination géographique « Val de Loire » ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, aux deux tiers de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

-Les dimensions des caractères des dénominations géographiques complémentaires « Brem », «
Chantonnay », « Mareuil », « Pissotte », « Vix » sont inférieures ou égales, aussi bien en hauteur qu’en largeur et en épaisseur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Cahier des charges

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification et l'élaboration des vins sont assurées sur le territoire des
communes du département de la Vendée suivantes: Auchaysur-Vendée pour le seul territoire de la commune déléguée d’Auzay, Brem-sur-Mer, Bretignolles-sur-Mer, Le Champ-Saint-Père, Chantonnay, Château-Guibert, La Couture, L’Ȋle-d’Olonne, Longèves, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Olonne-sur-Mer, Pissotte, Le Poiré-sur-Velluire, Rives de l’Yon, Rosnay, Le Tablier, Vairé, Vix.

Communes caractérisant l'aire de production des différentes dénominations géographiques complémentaires

" Brem "
Communes de: Brem-sur-Mer, Bretignolles-sur-Mer, L’ Ȋle d’Olonne, Olonne-sur-Mer, Vairé.

" Chantonnay "
Communes de: Chantonnay-Saint-Philbert-du-Pont-Charrault.

 " Mareuil "
Le Champ-Saint-Père, Château-Guibert, La Couture, Mareuil-sur-Lay-Dissais, Rives de l’Yon, Rosnay, Le Tablier.

" Pissotte "
Commune de Pissotte.

" Vix "
Communes de : Auchay-sur-Vendée pour le seul territoire de la commune déléguée d’Auzay, Longèves, Le Poiré-sur-Velluire, Vix.

Règles d’encépagement

La conformité de l’encépagement est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de l’exploitation produisant le vin de l’appellation d’origine contrôlée.

 Vins blancs - Dénominations géographiques complémentaires: " Brem ",  " Vix ", " Chantonnay ", " Mareuil ", " Pissotte ",

  • La proportion du cépage principal est supérieure ou égale à 60 % ;
  • La proportion du cépage complémentaire est supérieure ou égale à 10 %

Vins rouges et rosés - Dénominations géographiques complémentaires :" Brem ", " Pissotte ", " Chantonnay ", " Mareuil ", " Vix "

  • La proportion du cépage principal est supérieure ou égal à 50%
  • La proportion du cépage complémentaire est supérieure ou égale à 10 %

Rendement de base (hl/ha)

Vins blancs, vins rosés:  60hl/ha

Vins rouges: 55 hl/ha

Titre alcoométrique volumique

Dénomination Titre alcoométrique volumique naturel minimum des raisins* ou du vin avant fermentation (Voir lexique)Titre alcoométrique volumique total ou acquis des vins* après fermentation (Voir lexique)
Fiefs Vendéens vins blancs10,5 12 %
Fiefs Vendéens vins rouges11 % 12,5 %
Fiefs Vendéens vins rosés10,5 % 12 %

Sucres résiduels des vins

  • Les vins  blancs, vins rosés présentent, après fermentation une teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose et fructose) de 3 grammes par litre.
  • Les vins rouges présentent, après fermentation une teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose et fructose) de 2.5 grammes par litre.

Dénominations

Fiefs Vendéens

Fiefs Vendéens + Dénominations géographiques complémentaires

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée " Fiefs Vendéens " est complété par l’une des dénominations géographiques complémentaires suivantes, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour ces dénominations géographiques complémentaires dans le cahier des charges de l'appellation :

  • " Brem "
  • -" Chantonnay "
  • -" Mareuil "
  • -" Pissotte "
  • -" Vix "

Fiefs Vendéens "Val de Loire "

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Fiefs Vendéens " peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire » selon les règles fixées pour l’utilisation de cette dénomination géographique dans le cahier des charges de l'appellation.

Organisme

Syndicat de Défense de l'Appellation Fiefs Vendéens

Maison de l'Agriculture
21 boulevard Réaumur
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cédex

Tel : 02 51 36 82 09 ou 02 51 36 82 06

Président(e) : Monsieur Mathieu COIRIER
Contact : BEAUQUIN Sophie (chargée d'études) : sbeauquin@fdsea85.fr