Les appellations

Montlouis-sur-Loire mousseux (A.O.C)

Région : Loire

Sous région : Touraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 6 Décembre 1938. Le décret du 19 novembre 2002 remplace le nom de Montlouis par Montlouis-sur-Loire

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Particularités : Le cépage chenin est appelé localement pineau de la Loire.
Le cépage arbois est appelé localement menu pineau.

Les "Montlouis-sur-Loire" effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Ils sont dits: "pétillants" lorsque la pression dans la bouteille est de inférieure à 2.5 bars et "mousseux" quand elle est de 3 à 6 bars.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Montlouis-sur-Loire mousseux

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire"

Mention ancien

Méthode traditionnelle est indiquée sur l'étiquette pour les vins mousseux.

Types de vins produits

Vin mousseux,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
9 %/vol	13 %/vol

Potentiel de garde : 3 ans

Température de service : 8 à 10°C

Caractère des vins :

Les vins effervecents sont élaborés par une deuxième fermentation en bouteille.

Mets et vins :

apéritif, dessert.

Aire de production

Trois communes à l'est de Tours situées entre la rive droite de la Loire et la rive droite du Cher face à Vouvray: Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire, Saint-Martin-le-Beau.

Paysage viticole

Cave des producteurs de vins de Montlouis dans la craie de tuffeau.

Climat

Le climat est tempéré à influence continentale.

Géologie - Pédologie

Plateaux de craie tuffeau, recouverts d'argiles à silex, argilo-siliceux (Les Perruches) et sols argilo-calcaires (les Aubuis)

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Chenin

Rendement de base

65 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Montlouis-sur-Loire mousseux » doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à : 136 grammes par litre de moût pour les vins à appellations d'origine contrôlées « Montlouis-sur-Loire mousseux ».
Les vins mousseux doivent avoir été obtenus par seconde fermentation en bouteilles et entièrement manipulés à l'intérieur de l'aire de production.