Les appellations

Touraine Amboise (A.O.C)

Région : Loire

Sous région : Touraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 26 Août 1953

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Vins rosés -

Superficie : 218 ha - (Source INAO 2005)

Production : 12 114 hl/an - (Source INAO 2005)

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Touraine Amboise

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -
Vins rosés secs,
Vin blanc demi-sec,

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
9.5 %/vol Vins rouges et Vins rosés	12.5 %/vol
10 %/vol Vins blancs

Potentiel de garde : 2 à 5 ans

Température de service : Vins rouges 12 à 14°C - Vins blancs et Vins rosés :8 à 10°C

Caractère des vins :

Vins blancs: secs, demi-secs, moelleux certaines années.
Vins rosés secs
Vins rouges fruités.

Mets et vins :

Vins blancs: poissons
Vins rosés: charcuteries
Vins rouges: viandes rouges

Aire de production

Neuf communes du département d'Indre-et-Loire à proximité d'Amboise de part et d'autre de la Loire: Amboise, Cangey, Chargé, Limeray, Montreuil-en-Touraine, Mosnes, Nazelles-Négron, Pocé-sur-Cisse, Saint-Ouen-les-Vignes.

Climat

Le climat est tempéré à influence continentale.

Géologie - Pédologie

Deux types de sols:

sols composés d'argiles à silex dits: "perruches" constitués de cailloux et de sables.
sols argilo-calcaires

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés
Chenin	Cot -	Cot -
	Gamay -	Gamay -
	Cabernet franc -	Cabernet franc -
	Cabernet sauvignon -	Cabernet sauvignon -

Rendement de base

Vins rouges et Vins rosés 55 hl/ha - Vins blancs 60 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Touraine Amboise» doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût.