Pourquoi boit-on du vin ? - 2e édition Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella Fabrizio Bucella - 2023

 Pourquoi boit-on du vin ? - 2e édition Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella Fabrizio Bucella - 2023

Pourquoi boit-on du vin ?

Fabrizio Bucella

2023

 2e édition Une enquête insolite et palpitante du Prof. Fabrizio Bucella

 

Présentation de l'éditeur

 Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?
Suivez cette enquête minutieuse et palpitante du prof. Fabrizio Bucella, qui, à travers l’histoire et la science, cherche à percer le mystère des liens profonds entre l’homme et le vin.
 
« Un livre aussi divertissant que passionnant, à lire au bistrot, au restau, au caveau. »
Stéphane Reynaud, Le Figaro
« Son dernier livre fait partie de ces ouvrages qui nous donnent l’impression d’être aussi intelligents et brillants que leur auteur tout en restant faciles à lire. »
Jacques Dupont, Le Point

Sommaire de l'ouvrage

Qu’a-t-on trouvé sur le site archéologique d’Areni ? Des antécédents familiaux sont-ils des circonstances atténuantes ? Umami : coupable ou innocent ? La moyenne malhonnête. Les philosophes avaient des indices. Le Jugement de Paris. Ne vous laissez pas duper. La querelle des vins. Flagrant délit de signes extérieurs de richesse. Ce que nous apprend l’instruction : la magie des paradoxes.

Fabrizio Bucella

Professeur des universités, physicien, sommelier et directeur de l'école d'

Fabrizio Bucella est docteur en physique, et professeur de mathématiques de l’incertitude et de logique à l’Université libre de Bruxelles. Sommelier et zythologue, il professe le vin et la bière dans plusieurs universités et grandes écoles françaises, notamment dans les masters en droit du vin des universités de Bordeaux et de Reims Champagne-Ardenne, à la Kedge Business School et à Sciences Po Lille. À Bruxelles, il dirige l’école d’œnologie Inter Wine & Dine. Aux éditions Dunod, il est l’auteur de titres à succès comme l’Anti-guide du vin, Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d’accords mets et vins.

 

 

Caractéristiques détaillées

Auteur (s)

Fabrizio Bucella

Éditeur

Dunod

Collection

Dunod Poche

Parution 

13 septembre 2023

Format

11,00 x 17,80 x 2,20 cm

Pages  

288

Reliure   

Poche

Prix 

9,90 €

Illustration(s) 

Illustrations couleur

Poids

0,1560kg

EAN

9782100855636

ISBN

2100855638   

 

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