Saumur Puy-Notre-Dame (A.O.C)
Sous région : Saumur
Catégorie : AOC - AOP
Decret d'origine : 12 octobre 2009
Type d' appellation : Appellation communale
Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -
Production : 3000 hl prévus en 2009
Particularités : Appellation communale spécifique pour les vins rouges produit sur 17 communes autour de Puy-Notre-Dame.
Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires
Saumur Puy-Notre-Dame
Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".
Types de vins produits
Vins rouges -Caractéristiques des vins
Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :minimum | maximum |
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12.5 %/vol |
Potentiel de garde : Rouge: 5 ans
Température de service : Rouges: 16 °C
Caractère des vins :
Vin rouge charpenté , puissant.
Mets et vins :
Grillades
Aire de production
17 communes autour de Puy-Notre-Dame - Département de Maine-et-Loire, communes de: Brézé , Brossay , Cizay-la-Madeleine , Distré , Doué-la-Fontaine , Épieds , Meigné , Montreuil-Bellay , Le Puy-Notre-Dame , Les Ulmes , Vaudelnay , Les Verchers-sur-Layon - Département de la Vienne, communes de : Berrie , Pouançay , Saint-Léger-de-Montbrillais , Saix , Les Trois-Moutiers
Paysage viticole
Vignobles de Saumur à Varrains.
Climat
Climat océanique tempéré à tendance méditerranéennesGéologie - Pédologie
Le vignoble est implanté en bordure sud-ouest du Bassin Parisien sur un sous-sol de roches sédimentaires déposées au jurassique (Bajocien, Bathonien, Oxfordien, -180 à -135 Millions d'années) et au crétacé: (Turonien et Sénonien, -135 à - 65 Millions d'années) . Le sol est composé principalement de calcaires caillouteux du Jurassique et de terres blanches provenant de la craie-tuffeau caractérise la région que l'on nomme l'Anjou blanc en opposition avec l'Anjou noir dans la région d'Angers.
Cépages principaux pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
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Cabernet franc, |
Cépages accessoires pour :
Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
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Cabernet sauvignon, |
Rendement de base
50 hl/ha -Régles d’encépagement* (Voir lexique)
- La proportion du cépage Cabernet sauvignon ne peut être supérieure à 15 % de l’encépagement du domaine.
Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins
- Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Saumur Puy-Notre-Dame » doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux..
- Tout lot unitaire de vendange destiné à l'élaboration de vins rouges en appellation d'origine contrôlée " Saumur Puy-Notre-Dame " doit présenter une richesse en sucre au moins égale à 189 grammes par litre de moût.
- La proportion du cépage accessoire cabernet sauvignon ne peut être supérieure à 15 % de la cuvée.
Organismes
Fédération Viticole de l’Anjou et de Saumur
BP 62444
49024 ANGERS CEDEX 02
02.41.88.60.57
Président(e) : Monsieur Patrice LAURENDEAU
Contact : fva.anjousaumur@wanadoo.fr