Planté sur les coteaux, les plateaux et les rives qui longent l'axe du fleuve Loire et quelques-uns de ses affluents, le vignoble se répartit en cinq régions viticoles : la région du Pays nantais et des Fiefs vendéens, la région Anjou-Saumur, la région Touraine, la région Orléanais, Centre-Loire et la région Auvergne.