Touraine : Appellation Montlouis-sur-Loire (A.O.C)

Montlouis-sur-Loire (A.O.C)

Montlouis-sur-Loire (A.O.C)
Région : Loire

Sous région : Touraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 6 Décembre 1938. Le décret du 19 novembre 2002 remplace le nom de Montlouis par Montlouis-sur-Loire

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : Vins blancs: 239 ha (Source INAO 2005)

Production : Vins blancs: 10 156 hl/an (Source INAO 2005)

Particularités : Le cépage chenin est appelé localement pineau de la Loire.
Le cépage arbois est appelé localement menu pineau.

La production de vins blancs pétillants est confidentielle.

Les "Montlouis-sur-Loire" effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille. Ils sont dits: "pétillants" lorsque la pression dans la bouteille est de inférieure à 2.5 bars et "mousseux" quand elle est de 3 à 6 bars.









Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Montlouis-sur-Loire

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".



Types de vins produits

Vins blancs secs -Vin blanc moelleux - Vin blanc liquoreux -Vin pétillant, Vin blanc demi-sec,



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
10.5 %/vol Montlouis-sur-Loire 13 %/vol Montlouis-sur-Loire pétillant
9 %/vol Montlouis-sur-Loire pétillant


Potentiel de garde : Vins blancs secs: 5 ans, moelleux à liquoreux 10 ans, pétillants à boire dans l'année.

Température de service : 10 à 12°C

Caractère des vins :
  • Vins blancs moelleux et liquoreux  certaines années.
  • On trouve une faible production de vins pétillants Montlouis-sur-Loire blancs (pression inférieure à 2.5 bars) embouteillés comme les vins tranquilles, le bouchon peut-être retenu par un lien mais pas par une capsule métallique. Ne pas confondre ces vins pétillants avec les  Montlouis-sur-Loire mousseux et les Crémants de Loire.


Mets et vins :

Vins blancs secs: poissons

Vins blancs moelleux, liquoreux, pétillants : apéritif, dessert.



Aire de production

Trois communes  à l'est de Tours situées entre la rive droite de la Loire  et la rive droite du Cher face à Vouvray:  Lussault-sur-Loire, Montlouis-sur-Loire, Saint-Martin-le-Beau.



Paysage viticole

Cave des producteurs de vins de Montlouis dans la craie de tuffeau - © M.CRIVELLARO

Cave des producteurs de vins de Montlouis dans la craie de tuffeau.



Climat

Le climat est tempéré à influence continentale.

Géologie - Pédologie

Plateaux de craie tuffeau, recouverts d'argiles à silex, argilo-siliceux  (Les Perruches) et sols argilo-calcaires (les Aubuis)



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Chenin


Rendement de base

Vins blancs 52 hl/ha - Vins pétillants: 65 hl/ha (Source INAO 2005)

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Montlouis-sur-Loire » doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
  • Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à : 153 grammes par litre de moût pour les vins à appellation d'origine contrôlée « Montlouis-sur-Loire » et  136 grammes par litre de moût pour les vins à appellations d'origine contrôlées  « Montlouis-sur-Loire pétillant ».
  • Les vins pétillants doivent avoir été obtenus par seconde fermentation en bouteilles et entièrement manipulés à l'intérieur de l'aire de production.


Organismes

Syndicat des vins de Montlouis-sur-Loire

5 Grande Rue
37270   Montlouis-sur-Loire
Téléphone : 02 47 45 19 14

Président(e) : Monsieur François CHIDAINE
Contact : françois.chidaine@wanadoo.fr



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