Touraine : Appellation Saint-Nicolas-de-Bourgueil (A.O.C)

Saint-Nicolas-de-Bourgueil (A.O.C)

Saint-Nicolas-de-Bourgueil (A.O.C)
Région : Loire

Sous région : Touraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 31 juillet 1937

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges - Vins rosés -

Superficie : 1 058 ha -

Production : 57 552 hl/an -

Particularités : Le cabernet franc est appelé localement "Breton".

Les vins rouges représentent environ 98% de la production.







Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire ".



Types de vins produits

Vins rouges -Vins rosés -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
9.5 %/vol 13 %/vol


Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Température de service : Vins rouges: 14 à 16°C - Vins rosés: 8 à 10°

Caractère des vins :
  • Vins rouges: robe pourpre, arômatiques, fruités (framboise).
  • Vins rosés: secs, légers , fruités.
  • Deux types de vins en fonction du sous sol : ceux des graviers dits de graviers"souples et fruités, atteignent rapidement leur maturité ; 
  • ceux de tuffeau, corsés et tanniques, ils peuvent se conserver de nombreuses années.

Les producteurs assemblent souvent les cuvées de ces différents terroirs.



Mets et vins :

Rouge: viandes rouges

Rosés: charcuterie



Aire de production

Commune de Saint-Nicolas-de-Bourgueil



Paysage viticole

Vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil et plateau forestier en arrière plan  - © M.CRIVELLARO

Vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil et plateau forestier en arrière plan.



Climat

Climat à influence océanique, doux , tempéré par la proximité du fleuve Loire et un plateau forestier qui protège le vignoble des vents du nord.

Géologie - Pédologie

Il existe trois types de sols:

  • En haut des coteaux, un sous-sol de tuffeau recouvert de sables argilo-siliceux.
  • Sur la pente, des tufs calcaires, sol argilo-calcaire.
  • En bas de pente des terrasses de graviers et des alluvions anciennes de Loire sablo-graveleuse, sols siliceux.


Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Cabernet franc - Cabernet franc -


Cépages accessoires pour :

Vins blancsVins rougesVins rosésVins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Cabernet sauvignon - Cabernet sauvignon -


Rendement de base

55 hl/ha

Régles d’encépagement*

La proportion de cépage  Cabernet sauvignon  dans l'encépagement de l'exploitation ne doit pas dépasser 10% de l'encépagement  total de l'exploitation pour la production de vins vins rouges et de vins rosés.



Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Saint-Nicolas-de-Bourgueil» doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
  • Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût.


Organismes

Syndicat des producteurs de vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil

La Mairie
37 140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Tel : 02.47.97.75.10.

Président(e) : Monsieur Stéphane RENOU
Contact : contact@stnicolasdebourgueil.fr



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