Accords vins et mets, selon Faure-Brac - Meilleur sommelier du monde. Meilleur ouvrier de France H.C - Philippe Faure-Brac - 2020

Présentation de l'éditeur

Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ?
À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus.
Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d’autres vins qui sauront révéler le mets.
Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s’inscrit à l'école des émotions.

Caractéristiques détaillées

Auteur(s)

Philippe Faure-Brac

Éditeur

Epa Eds

Collection

Cuisine et vin

Parution

04/11/2020

Format

23.7 x 27.7 cm

Pages

404

Reliure

Broché

Prix

45 €

EAN

9782376711834

ISBN

2376711835