Bordeaux, une histoire de cépages

Présentation de l'éditeur

En creusant l’histoire du vignoble bordelais et en déterrant de vieux cadastres, Jean-Baptiste Duquesne a recensé plus de 50 cépages oubliés, peu à peu abandonnés pour des raisons liées parfois aux maladies importées par les cépages américains (phylloxéra, oïdium, black rot, etc), mais surtout par l’effet de standardisation de l’émergence des AOC qui ne tolèrent que quelques cépages dans leurs cahiers des charges. En replantant l’ensemble des cépages oubliés historiques de Bordeaux, dans une approche biodynamique, respectueuse du terroir, Jean-Baptiste nous propose de revisiter le goût et l’avenir du vin de Bordeaux.

Caractéristiques détaillées

Auteur(s)

Jean-Baptiste Duquesne

Éditeur

Bbd Eds

Parution

04/12/2021

Format

14,0 × 19,5 × 1,8 cm

Pages

208

Reliure

Guide (broché) - Photos couleur

Prix

19 €

EAN

979-1095856108

ISBN

1095856103