La Région Alsace : Les particularités

Les vins de Vendanges Tardives ou de Sélections de Grains Nobles 

Les appellations Alsace et Alsace Grand Cru peuvent être accompagnées de la mention "Vendanges tardives"  ou    "Sélections de grains nobles",  depuis 1er mars 1984, si les vins respectent les contraintes de production suivantes :

  • seuls les cépages,  gewurztraminer , muscat blanc à petits grains, muscat rose à petits grains, muscat Ottonel, pinot gris et  riesling sont autorisés.
  • les raisins sont récoltés manuellement.
  • les raisins sont sur-mûris sur pieds jusqu'au développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea) et vendangés en une seule fois après les premières gelées pour les vendanges tardives ou par tries successives pour la sélection de grains nobles.
  • les vins doivent respecter un élevage minimum de 18 mois.
  • les vins avec la  mention «vendanges tardives» ou «sélection de grains nobles» font l’objet d’un élevage minimum jusqu’au 1er juin de la deuxième année qui suit celle de la récolte.
  • l'indication du millésime est obligatoire.
  • les richesses naturelles minimum en sucre des raisins doivent correspondre aux  données ci-dessous.

Sélection de grains nobles

 

Alsace Grand Cru Furstentum - Gewurztraminer Sélection de grains nobles - Domaine Albert Mann.

 

 Sélection de grains nobles 

 Teneur en sucre(g/l) 

Gewurztraminer

306

Riesling

276

Pinot gris

306

Muscat

276

Vendanges tardives

 

Alsace Grand Cru Altenbourg - Tokay Pinot Gtris , Vendanges tardives - Domaine Albert Mann.

 

 Vendanges tardives 

 Teneur en sucre(g/l) 

Gewurztraminer

257

Riesling

235

Pinot gris

257

Muscat

235

Les types de vins

 Ce sont de vins de très longue conservation, d’une grande concentration et d’une grande persistance aromatique. 

Les vins de "Sélections de grains nobles" sont plus concentrés, plus puissants que les vins de "Vendanges tardives".

Les vins blancs issus de vendanges tardives  sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse.

  •  superficie:1000 ha
  •  production: 40000 hl

Les vins blancs issus de sélections de grains nobles sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse.

Étiquette

  • Les noms des terroirs ou des lieux-dits réputés, non classés en Grands Crus peuvent être mentionnés sur l'étiquette. Sur l'étiquette ci-dessus lieu-dit  : Altenbourg.
  • La mention  "Vendanges tardives"  ou    "Sélections de grains nobles" est accompagnée du nom du cépage :  Gewurztraminer, Muscat, Muscat Ottonel, Pinot gris et Riesling
  • Le millésime est indiqué.