Le vignoble
Cadillac :
| Vues des vignobles
Vignoble de Sainte-Croix-du-Mont -
Salleboeuf - Vignoble des Premières Côtes de Bordeaux -
Vignoble de Sainte-Foy Bordeaux -
Vignoble de l'Entre-Deux-Mers - Moulin de Gornac -
Vignoble des Graves de Vayres -
Vignoble de Loupiac , Cadillac -
Vignoble des Côtes de Bordeaux Saint-Macaire - |
| Situation des vignobles de l'Entre-Deux-Mers : La région géographique de l'Entre-Deux-Mers couvre un triangle dont le sommet est le Bec d'Ambés, les côtés sont la Dordogne au nord, la Garonne au sud-ouest, et la base la limite du département à l'est. L'Entre-Deux-Mers est un vaste plateau , en légère pente vers le sud-ouest, découpé par les rivières et l'érosion en un paysage de collines, de coteaux, de plateaux et de vallées qui s'étendent sur 60 km de long et 30 km de large et dont l'altitude varie de 5 à 140m. Huit vignobles et dix appellations composent la région de l'Entre-Deux-Mers appelée aussi entre Dordogne et Garonne :
La production de vins d'appellation Bordeaux et Bordeaux supérieurs est importante dans toute la région de l'Entre-Deux-Mers. |
| Carte des appellations viticoles de l'Entre-Deux-Mers :
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| Géologie - Pédologie de l'Entre-Deux-Mers : |
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Les terroirs sont très variés sur cette vaste zone géographique. On trouve respectivement de bas en haut les couches sédimentaires suivantes :
Les sols :
*Le calcaire à astéries porte différent noms : calcaire de Bourg, de Saint-Emilion et ici calcaire d'Entre-deux-Mers.
. Molasses* : Les cours d’eau qui descendent des Pyrénées et du Massif central charrient en bordure de la mer qui se retire, dans les deltas, les lagunes et les lacs de grande quantité de limons , de sables et de graviers qui vont former des molasses ou des calcaires plus ou moins durs. Dans le bordelais, on trouve la molasse du Fronsadais (étage Bartonien) et la molasse de l'Agenais (étage Stampien), déposées à des périodes différentes du Tertiaire. Faluns* : roches sédimentaires composées de sables et de débris de coquillages, déposées en eaux peu profondes dans le golfe marin qui s'étendait sur une grande partie du Bassin d'Aquitaine au Miocène. A visiter :réserve naturelle de Saucats-La Brède (- 20 Ma à - 11 Ma). On peut y observer : faluns, sables, molasses (grès) , argiles , calcaires des étages Aquitanien (- 23 à 20.5 Ma) et Burdigalien ( - 20.5 à - 16 Ma) Argiles à graviers* du Pliocène : Les argiles à graviers sont des dépôts continentaux, fluviatiles issus de l’érosion des sols qui recouvraient le Sud-Ouest du Massif Central. (Voir Géologie du Bassin d'Aquitaine et Plus d'information : Grand-Atlas-des-vignobles ) |
| Le climat de l'Entre-Deux-Mers : |
| Climat océanique tempéré, doux, brouillards matinaux favorables aux vins blancs moelleux et liquoreux. Les vignobles des hauts plateaux ( altitude pouvant aller jusqu'à 140 mètres) connaissent des températures plus froides. |
| Paysage viticole |
| De nombreux cours d’eaux et ruissseaux, affluents de la Dordogne ((Engranne, Gestas, …) et de la Garonne ((Euille, Dropt, …) ont entaillé le vaste plateau calcaire de l’Entre-Deux-Mers et sculptés un paysage de collines et de vallons encaissés. Les collines sont couvertes de vignes. Un domaine forestier important occupe les fonds humides des vallées et les croupes des collines. |
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Beychac et Caillau - Vignoble de l'Entre-Deux-Mers -
Plateau de Gornac - Vignoble de l'Entre-Deux-Mers -
Vignoble des Côtes de Bordeaux Saint-Macaire - Vue sur la vallée de la Garonne -
Verdelais - Vignoble des Premières Côtes de Bordeaux -
Vignoble de Loupiac - |
| Production A.O.C |
Encépagemen |
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| Production : 400 000 hl/an
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Superficie : 7 500 hectares.
Le principal cépage à vins rouges est le merlot. Toute la gamme de vins blancs de secs à liquoreux est présente. Les cépages: sauvignon blanc et sémillon dominent les assemblages. |
| Types de vins: L'Entre-Deux-Mers est réputée pour ses vins blancs secs à base de sauvignon. Elle produit également une gamme de vins moelleux et liquoreux de qualité qui se démarquent de ses concurrents (Sauternes, Barsac, Cérons, Graves Supérieures) situés sur la rive opposé de la Garonne. Les vins rouges occupent également une place importante. La région produit donc :
La production de vins d'appellation Bordeaux, Bordeaux blancs et Bordeaux supérieurs est importante dans toute la région de l'Entre-Deux-Mers. Dans la région de l'Entre-deux-mers, comme dans tout le Bordelais, les vins sont élaborés dans des propriétés viticoles qui portent le nom de Château. Les vins portent le nom du Château. Château est synonyme de cru. |
| Les types de bouteilles |
| La bouteille est de type bordelaises. De nouvelles formes évoluant vers le design apparaîsssent. |
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Bouteilles de vins de Bordeaux - A.O.C Graves de Vayres, Sainte-Croix-du-Mont, Cadillac Côtes de Bordeaux et Entre-Deux-Mers - Châteaux : Toulouze, bertrand, Brethous, et Nicot |
