Les Graves : Le cépage Merlot

Merlot

Merlot -  © M.CRIVELLARO
Feuille :
moyenne, cunéiforme, quinquélobée, sinus pétiolaire en forme de U
couleur vert foncé, bullée

Baies :
moyennes (Ø 12 à 18 mm), sphériques, noire bleutée


Encépagement régional :
Bordelais : Présent dans toutes les AOC
Sud-Ouest: AOC du Bergeracois.
Languedoc: AOC Malpère, Cabardès, Limoux.
Vallée du Lot (AOC Cahors)
Vallée de la Garonne, du Tarn.
Vallée de la Loire: AOC Haut-Poitou.


Type de vin :
Vins rouges ronds, puissants, fruités, bouquetés et souples, il est consommable rapidement 2 à 3 ans.
Utilisé en assemblage, le cépage merlot apporte de la rondeur au cabernet-sauvignon .


Cépage de cuve :
Noir à jus blanc
Cépage de cuve pour vins rouges et rosés.

Synonyme(s) :
- Merlot noir,
- Plant médoc en Bazadais.

Caractéristiques :
Il se plait sur les terrains argileux et calcaires.

Grappe :
cylindrique, moyenne (entre 7 et 23 cm), ailée

Maturité: (réf à la maturité du Chasselas doré de Fontainebleau)
2 ème époque (12 à 22 j. après)

Encépagement national
115 000 ha

Références bibliographiques pour en savoir plus :
- Dictionnaire encyclopédique des cépages , Pierre Galet , Editions hachette.
- Vins et vignobles de France , Editions Larousse , Le Savour Club.
- Catalogue des variétés et clones de vignes cultvés en France , ENTAV.


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