Le vignoble
| Quelques Grands Châteaux du Médoc
Château Margaux - Premier Grand Cru Classé -
Château Maucaillou - Moulis-en-Médoc -
Château Fonréaud - Listrac -
Château Branaire-Ducru 4ème Grand Cru Classé de Saint-Julien commune de Saint-Julien-Beychevelle.
Pauillac - Château Latour - Premier Grand Cru Classé.
Pauillac - Château Pichon-Longueville - Deuxième Grand Cru Classé.
Saint-Estèphe - Château Cos d'Estournel -Deuxième Grand Cru Classé-
Saint-Estéphe - Château Le Crock |
| Situation des vignobles du Médoc : Le vignoble du Médoc s'étend le long de la rive gauche de la Garonne et de la Gironde, sur 80 kilomètres de Blanquefort commune de l'agglomération bordelaise au sud à Saint-Vivien-de-Médoc, village proche de la Pointe de Grave au nord. Il est planté sur des croupes* graveleuses de faibles altitudes de 2 à 43 m, sur une largeur de 2 à 15 km (*les croupes sont des collines de faibles ondulations) . Le vignoble domine le fleuve. A l'ouest, l'immense forêt de pins landais le sépare de l'Océan Atlantique. |
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L'ensemble de la région viticole se dénomme Médoc. Le vignoble du Médoc se divise en deux sous-régions:
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| Carte des appellations viticoles du Médoc : |
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| Le climat du Médoc : |
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Proche de l'océan Atlantique, le vignoble du Médoc est soumis à un climat tempéré océanique doux et humide. Les grandes masses d'eau de l'océan Atlantique , de l'estuaire de la Gironde et de la vaste forêt landaise dégagent une grande quantité de vapeur d'eau qui régule et limite l'amplitude annuelle des températures. |
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| Géologie - Pédologie du Médoc : |
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| Le sous-sol. Massifs calcaires et croupes de graves garonnaises de Günz. Le socle hercynien formé à l'ère primaire et le soubassement sédimentaire mis en place au secondaire sont enfouis sous plusieurs couches de sédiments déposées lors des transgressions et régressions marines à l'ère tertiaire. Le socle primaire apparaît lors de carottages à des profondeurs variables entre 1400 m et 2500 m. (2000 m à Bordeaux). Les couches de sédiments qui se sont formées à l'ère tertiaire et enfouies sous les alluvions quaternaires, affleurent en quelques points du Médoc sous forme de massifs calcaires entourés de marnes, d’argiles et de sables du Miocène (– 23 Ma à – 6.5 Ma).
On dénombre trois types d’affleurements caractéristiques :
*Calcaire à Astéries :calcaire sableux, composé de fragments de coquilles d'animaux marins du type étoile de mer, oursins, mollusques lamellibranches et gastéropodes ..., déposés il y a 30 Ma dans les eaux chaudes du golfe marin qui occupait le centre du Bassin d'Aquitaine. Exploité dans les carrières, il est utilisé dans la construction des batiments des grandes villes de la région: Bordeaux, Saint-Emilion... Site à visiter : La côte de la Ruasse à Longoirran.
A la fin du tertiaire et au quaternaire, les Pyrénées en pleine surrection et le Massif central, subissent une érosion intense. Les grandes rivières Dordogne et Garonne descendent de ces deux massifs et charrient vers le Médoc en nappes d'épandage d’énormes quantités de matériaux détritiques sables et graves* . Ces matériaux constituent les assises des terrasses gravelo-sableuses quaternaires qui portent les vignobles du Médoc, des Graves, des Graves de Vayre, de Pomerol, de Saint-Emilion, du Sauternais. Les graves vont recouvrir par étapes le bordelais. On trouve deux types de graves dans le Médoc déposées à des époques différentes :
. Graves* : graviers et galets des alluvions quaternaires, elles sont constituées de quartz, quartzites, de silex provenant du Périgord, et de la lydienne venant des Pyrénées.
A la fin du tertiaire, avant l'arrivée des graves, le calcaire à astéries (calcaire tendre), de faible épaisseur va être érodé sur une grande partie du Médoc. Le calcaire sous-jacent, le calcaire de Saint-Estèphe et les argiles sannoisinnes vont être amenées à l'affleurement. Le calcaire de Saint-Estèphe constitue le sous-bassement du Médoc, il est présent sous les graves garonnaises des vignobles de Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estéphe, ... Au quaternaire, les grandes variations de températures, les eaux de ruissellements, le creusement des lits de la Garonne, de la Gironde et de tous les petits ruisseaux (jalles, esteys) présents dans le Médoc vont éroder et transformer les terrasses de graves garonnaises en croupes appelées localement (Cos). A la fin du Pléistocène (Riss), des vents d’ouest violents poussent les sables qui couvrent le plateau landais vers l’est et remplissent les vallons séparant les croupes graveleuses.
A l’ Holocène (– 10 000 ans), la mer revient, les croupes de graves sont encerclées par la mer : c’est la transgression flandrienne. Des limons et des argiles sableuses appelés, alluvions du quaternaire récent, se déposent et forment les palus. |
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| Les sols
Deux types de sols:
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| Plus d'information : Grand-Atlas-des-vignobles |
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| Paysage viticole |
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Paysage de collines douces à faibles ondulations appelées croupes et recouvertes de graves. L'altitude varie entre 2 et 43 m.
Margaux - Vignes et église du village de Margaux dans le Médoc
Moulis - Croupe de graves garonnaises - Vignes de Château Poujeaux -
Listrac - Croupe de Fonréaud sur graves pyrénéennes - Vignes du Château Fonréaud -
Saint-Julien - Croupe portant le vignoble du Château Branaire-Ducru (altitude 15 à 20 m) et dominant les marais de Beychevelle.
Pauillac - Vignes du Château Latour en bordure de Gironde
Pauillac - Vignes de Château Latour à gauche de la départementale N°2 et du Château Pichon-Longueville à droite -
Saint-Estéphe - Le vignoble en bordure de Gironde.
Saint-Estéphe - Les graves couvrent le sol. |
| Production A.O.C |
Encépagement: |
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| Types de vins: |
| Dans la région du Médoc, comme dans tout le Bordelais, les vins sont élaborés dans des propriétés viticoles qui portent le nom de Château . Les vins portent le nom du Château. Château est synonyme de cru. La région du Médoc produit principalement des vins rouges. Ce sont des vins d'assemblage, le cépage cabernet sauvignon est dominant environ 60 % de l'assemblage complété par l'incontournable cépage d'appoint le merlot pour un peu moins de 30 % de l'assemblage. Le cépage cabernet sauvignon confère au vin sa structure, son bouquet et son potentiel de vieillissement. Le cépage merlot apporte de la rondeur et des arômes complexes. La production de vins blancs secs est limitée, les vins sont des A.OC Bordeaux secs. Deux appellations sous-régionales (Médoc et Haut-Médoc) et six appellations communales caractérisent les vins de la région du Médoc, selon leur lieu de production. Tous les vins de la sous-région Haut-Médoc peuvent prétendre à l'A.O.C Médoc. La région produit également des vins d'appellations régionales Bordeaux. Dans chaque appellation, les vins rouges peuvent être selon la qualité de leur terroir classés ou non. Trois classements existent :
(voir rubrique Les classements ) Les vins sont différents selon que les sols sont graveleux ou argilo-calcaires. Sur les sols graveleux, les vins sont fins et délicats, les tannins permettent un bon vieillissement du vin. Sur les sols argileux les vins sont très colorés, robustes, moins fins et vieillisses plus vite. Les vins peuvent être également déclassé en appellations régionales Bordeaux. |
| Les types de bouteilles |
| La bouteille est la traditionnelle bouteille bordelaise.
Bouteilles de vins de Bordeaux - A.O.C Pauillac, Moulis, Haut-Médoc, Margaux,- Châteaux Haut-Pauillac, Maucaillou, Sociando-Mallet, La Tour de Bessan - |
