Appellations Grand Cru

Musigny (A.O.C)

Région : Bourgogne

Sous région : Côte de Nuits

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 11 septembre 1936

Type d' appellation : Appellation Grand Cru

Vins produits couleur : Vins rouges -
Vins blancs -

Superficie : 10.5 ha -

Production : 300 hl/an dont 25 hl en blanc.

Particularités : Les vins blancs de Musigny sont une exception au sein des Grands Crus de la Côte de Nuits qui restent exclusivement des grands vins rouges

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Musigny

Mention ancien

Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être suivi de la mention « grand cru ».

Types de vins produits

Vins rouges -
Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
Vins rouges : 11.5 %/vol -	Vins rouges et vins blancs: 14.5 %/vol
Vins blancs : 12 %/vol

Teneur en sucres résiduels : La teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être inférieure à 3 grammes par litre pour les vins blancs.

Potentiel de garde : Vins rouges : 10 à 15 ans

Température de service : Vins rouges : 14 °C 16 °C

Caractère des vins :

production confidentielle Robe couleur rubis, arômes de fruits rouges, de fleurs ou d’épices, vins fins, veloutés, élégants.

Vins blancs : robe or clair, arômes puissants et complexes, production confidentielle (Producteur : Domaine Comte de Vogüé)

Mets et vins :

Vins rouges : viandes rouges, gibiers, volailles rôties, fromages.

Vins blancs : foie gras, poissons en sauce.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire de la commune de Chambolle-Musigny, dans le département de la Côte-d’Or.

Paysage viticole

Le village de Chambolle-Musigny est situé entre Morey-Saint-denis au nord et Vougeot au sud. Le vignoble s'étale sur des versants aux pentes douces à une altitude qui varie entre 250 et 300 m et s'organise autour de la grande combe de Chambolle. Les vignes produisant l' appellation communale Chambolle-Musigny occupent les parties hautes et basses du coteau le long de la nationale 74. A mi pente, on trouve les climats premiers crus et sur les meilleurs terroirs les 2 Grands Crus, également à mi pente. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.

Le vignoble de Musigny est situé sur la commune de Chambolle-Musigny. Le vignoble est implanté à une altitude comprise entre entre 270 mètres et 310 mètres sur un substrat de calcaire à entroques du Bajocien dans sa partie basse , surmonté de marnes du Bajocien et de calcaire du Bathonien dans sa partie supérieure. . Il surplombe le vignoble de Clos de Vougeot et son château. Il réunit sous son nom les lieux-dits : Les Musigny, Les Petits-Musigny et La Combe d'Orveau. Plusieurs propriétaires se partagent l'aire d'appellation.

Chambolle-Musigny - Le Grand Cru "Musigny" se trouve derrière Château de La Tour - © M.CRIVELLARO

Chambolle-Musigny - Le Grand Cru "Musigny" se trouve derrière Château de La Tour, construit à l’intérieur des murs d’enceinte du Clos de Vougeot.

Climat

Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.

Géologie - Pédologie

Sous-sol :

Le sous-sol de la "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :

des calcaires à entroques du Bajocien (Jurassique moyen)
des marnes à Ostrea acuminita du Bajocien (Jurassique moyen)
calcaire du Bathonien (Jurassique moyen)
calcaire oolithique blanc du Bathonien , appelé calcaire dur du Comblanchien (Jurassique moyen)

De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres..

Plusieurs combes (Combe de Chambolle, Combe d'Orveaux)s’échelonnent du nord au sud. Les cônes de déjection dans le prolongement des combes, étalent les colluvions et les éboulis calcaires charriés des hauteurs dans la vallée. Le cône de déjections de la grande Combe de Chambolle s’avance dans la plaine.

Sols :

De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et des éboulis calcaires donnent des sols brun marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux.

En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas.

Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
Chardonnay.	Pinot noir

Cépages accessoires pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
	chardonnay, pinot blanc, pinot gris

Rendement de base

Vins rouges : 42 hl/ha - Vins blancs 44 hl/ha

Régles d’encépagement* (Voir lexique)

Pour les vins rouges, les cépages accessoires sont autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes. Leur proportion totale est limitée à 15 % au sein de chaque parcelle.

La conformité de l'encépagement est appréciée sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation d'origine contrôlée.Chaque exploitation doit respecter des règles d'encépagement pour chaque type de vins produits. Par le terme encépagement, il faut comprendre la superficie de la totalité des parcelles de vignes de l’exploitation produisant le vin de l’appellation pour la couleur considérée.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
Maturité du raisin.
Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à :
- 198 grammes par litre de moût pour les vins rouges.
- 195 grammes par litre de moût pour les vins blancs.
Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
Assemblage des cépages :
Les vins rouges produits à partir de parcelles complantées en mélange de plants, sont vinifiés par assemblage de raisins.
Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 15 juin de l’année qui suit celle de la récolte.
A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 30 juin de l’année qui suit celle de la récolte.