Les appellations

Le Mâconnais est une sous région de la région Bourgogne. On y trouve trois types d'appellations:

LES APPELLATIONS RÉGIONALES BOURGOGNE .

Toutes les appellations régionales suivantes y sont produites : 

• Bourgogne, 
• Coteaux Bourguignons*,
• Bourgogne Aligoté,
• Bourgogne Passe-Tout-Grains,
• Bourgogne Mousseux,
•  Crémant de Bourgogne.

* Les appellations Bourgogne Ordinaire et Bourgogne Grand Ordinaire sont remplacées par  la nouvelle appellation "Coteaux Bourguignons" depuis le 24/11/2011. Les premières bouteilles de vins seront commercialisées au printemps 2012 et remplaceront définitivement le Bourgogne Grand Ordinaire.

UNE  APPELLATION SOUS- RÉGIONALE:

• Mâcon est une appellation sous-régionale de la région Bourgogne qui produit des vins blancs , rouges et très peu de vins rosés.
  On peut adjoindre à l'appellation A.O.C Mâcon
  •  une dénomination géographique
  • la mention "Villages" pour les vins blancs
  • ou la mention "primeur" ou "nouveau" pour les vins blancs et rosés

CINQ APPELLATIONS COMMUNALES 

• Au nombre de cinq, elles produisent uniquement des vins blancs de cépage chardonnay.
• Les sols et les expositions nombreuses et variées donnent des vins différents d'un terroir à l'autre, d'un lieu-dit à l'autre. Ces unités géographiques plus petites et cadastrées sont appelées "Climat" . Le nom de l’appellation d’origine contrôlée  peut être suivi du nom d’une de ces unités géographiques plus petites, qui caractérise le vin et son terroir.