Le vignoble

Le vignoble de Champagne s'étend sur les départements de la Marne, de l'Aisne, de l'Aube, et sur quelques communes de Seine-et-Marne et de Haute-Marne.

Le vignoble se répartit en cinq zones :

1. le vignoble de la Montagne de Reims au sud et sud-est de Reims
2. le vignoble de la Vallée de la Marne d' Épernay à Dormans, il se poursuit le long de la Marne sur le département de l'Aisne jusqu'au delà de Château-Thierry à Montreuil-aux-lions
3. le vignoble de la Côte des blancs de Bergères-les Vertus à Épernay avec son cépage chardonnay
4. le vignoble autour de la Côte de Sézanne dans le prolongement de la côte des blancs
5. le vignoble de l'Aube autour de Bar-sur-Seine et Bar-sur-Aube

Planté sur des coteaux constitués de craie , la vigne couvre une surface de 120 kilomètres de long sur une largeur variable

Au dessus de la craie, les sols sont constitués d'argile, de calcaire, de marnes, ou de sables.

Climat océanique à influences continentales. Hivers glacés. Risques de gelées au printemps.

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