Anjou-saumur : Appellation Quarts de Chaume (A.O.C)

Quarts de Chaume (A.O.C)

Quarts de Chaume (A.O.C)
Région : Loire

Sous région : Anjou

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 10 Août 1954

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 54 ha (Source INAO 2005)

Production : 872 hl/an (Source INAO 2005)

Particularités : Appellation communale spécifique aux vins moelleux et liquoreux produits sur une petite partie de la commune de Rochefort-sur-Loire.

Le cépage Chenin est appelé aussi Pineau de la Loire.



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Quarts de Chaume

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".



Types de vins produits

Vin blanc moelleux - Vin blanc liquoreux -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
12 %/vol


Teneur en sucres résiduels : Les moûts doivent présenter après fermentation une teneur minimum en sucres de 34 grammes par litre.

Potentiel de garde : 5 à 20 ans

Température de service : 8 - 10 °C

Caractère des vins :

Vin riche avec des notes de miel.



Mets et vins :

Viandes blanches - Foie gras -



Aire de production

Vins produits sur une petite partie de la commune de Rochefort-sur-Loire dans les lieu-dits :Les Quarts, Les Roueres et Le Veau.



Climat

Microclimat. Le vignoble entouré de reliefs élevés qui le protègent des vents. Océanique tempéré.

Géologie - Pédologie

Schistes durs du briovériens .



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Chenin


Rendement de base

25 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Grand vin liquoreux obtenu à partir de raisins surmuris, atteints ou non de pourriture noble, vendangés manuellement par stries successives.

  • Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Quarts de Chaume »  doivent être vinifiés conformément aux usages locaux.
  • Le vin est élaboré à partir de vendanges récoltées manuellement par tries successives, les raisins doivent être arrivés à surmaturité et présenter une concentration par l'action ou non de la pourriture noble.
  • Tout lot unitaire de vendange destiné à l'élaboration de l'appellation d'origine contrôlée " Quarts de Chaume " doit présenter une richesse en sucres au moins égale à 221  grammes par litre.
  • Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée " Quarts de Chaume " doivent provenir de moûts contenant au minimum et avant tout enrichissement 221 grammes de sucre naturel par litre.


Organismes

Fédération Viticole de l’Anjou et de Saumur

BP 62444
 49024 ANGERS CEDEX 02

02.41.88.60.57

Président(e) : Monsieur Patrice LAURENDEAU
 Contact : fva.anjousaumur@wanadoo.fr



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