Touraine : Appellation Bourgueil (A.O.C)

Bourgueil (A.O.C)

Bourgueil (A.O.C)
Région : Loire

Sous région : Touraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 31 juillet 1937

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rouges - Vins rosés -

Superficie : 1405 ha - (Source INAO 2005)

Production : 69 843 hl/an - (Source INAO 2005)

Particularités : Le cabernet franc est appelé localement "Breton".

Les vins rouges représentent environ 98% de la production.








Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Bourgueil

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".



Types de vins produits

Vins rouges -Vins rosés -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
9.5 %/vol 13 %/vol


Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Température de service : Vins rouges: 14 à 16°C - Vins rosés: 8 à 10°C

Caractère des vins :
  • Vins rouges: robe pourpre, arômatiques, fruités (framboise).
  • Vins rosés: secs, légers , fruités.
  • Deux types de vins en fonction du sous sol :
    • ceux des graviers dits de graviers"souples et fruités, atteignent rapidement leur maturité ; 
    • ceux de tuffeau, corsés et tanniques, ils peuvent se conserver de nombreuses années.

Les producteurs assemblent souvent les cuvées de ces différents terroirs.



Mets et vins :

Rouge: viandes rouges

Rosés: charcuteries



Aire de production

8 communes d'Indre-et-Loire situées sur la rive droite de la Loire: Benais, Bourgueil, La Chapelle-sur-Loire, Chouzé-sur-Loire, Ingrandes-de-Touraine, Restigné, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saint-Patrice.



Paysage viticole

Vignoble de Bourgueil - Sol de tufs argilo-calcaire - © M.CRIVELLARO

Vignoble de Bourgueil - Sol de tufs argilo-calcaire.



Climat

Climat à influence océanique, doux , tempéré par la proximité du fleuve Loire et un plateau forestier qui protège le vignoble des vents du nord.

Géologie - Pédologie

Il existe trois types de sols:

  • En haut des coteaux, un sous-sol de tuffeau recouvert de sables argilo-siliceux.
  • Sur la pente, des tufs calcaires, sol argilo-calcaire.
  • En bas de pente des terrasses de graviers et des alluvions anciennes de Loire sablo-graveleuse, sols siliceux.


Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Cabernet franc - Cabernet franc -


Cépages accessoires pour :

Vins blancsVins rougesVins rosésVins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Cabernet sauvignon - Cabernet sauvignon -


Rendement de base

55 hl/ha

Régles d’encépagement*

La proportion de cépage  Cabernet sauvignon  dans l'encépagement de l'exploitation ne doit pas dépasser 10% de l'encépagement  total de l'exploitation pour la production de vins vins rouges et de vins rosés.



Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Bourgueil» doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
  • Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût.


Organismes

Syndicat des producteurs des vins de Bourgueil 
Maison des Vins
18, Place de l'Eglise
37140 Bourgueil
Téléphone : 02 47 97 92 20

Président(e) : Monsieur Philippe PITAULT
Contact : mdv.bourgueil@wanadoo.fr



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