Touraine : Appellation Touraine Noble Joué (A.O.C)

Touraine Noble Joué (A.O.C)

Touraine Noble Joué (A.O.C)
Région : Loire

Sous région : Touraine

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 19 Avril 2001

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins rosés -

Superficie : 22 ha (Source INAO 2005)

Production : 1 424 hl (Source INAO 2005)

Particularités : Production de vins rosés et de vins gris.




Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Touraine Noble Joué

Cette A.O.C peut-être complétée ou non par les mots " Val de Loire".



Types de vins produits

Vin gris, Vins rosés secs,



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique acquis* :
minimummaximum
9.5 %/vol 12.5 %/vol


Teneur en sucres résiduels : Les vins présentent après fermentation une teneur en sucres résiduels inférieure à quatre grammes par litre.

Potentiel de garde : 1 à 5 ans.

Température de service : 10 à 12°C

Caractère des vins :

Le Noble Joué est un vin rosé sec dit "gris" fruité fin et aromatique.



Mets et vins :

Apéritifs, charcuteries, couscous.



Aire de production

Cinq communes du département d'Indre-et-Loire situées à la périphérie de la ville de Tour sur les coteaux entre le Cher et l'Indre: Chambray-lès-Tours, Esvres, Joué-les-Tours, Larçay, Saint-Avertin.



Géologie - Pédologie

Sols calcaires composés de cailloux et d'argile à silex.



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
Meunier - Pinot noir -
Pinot gris - Pinot gris -
Pinot noir - Meunier -


Rendement de base

55 hl/ha

Régles d’encépagement*

  • La proportion de cépage Meunier dans l'encépagement de l'exploitation doit être supérieure à 40 % de l'encépagement   total de l'exploitation pour la production de vins rosés et de vins gris.
  • La proportion de cépage Pinot gris dans l'encépagement de l'exploitation doit être supérieure à 20 % de l'encépagement   total de l'exploitation pour la production de vins rosés et de vins gris.
  • La proportion de cépage Pinot noir dans l'encépagement de l'exploitation doit être supérieure à 10 % de l'encépagement   total de l'exploitation pour la production de vins rosés et de vins gris.


Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée « Touraine Noble Joué» doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux.
  • Ne peut être considéré comme étant à bonne maturité tout lot unitaire de vendange présentant une richesse naturelle en sucre inférieure à 153 grammes par litre de moût.
  • Vins gris  (voir lexique vins gris)


Organismes

Syndicat des producteurs de vins d'A.O.C Touraine
 4 rue Gutenberg
 41140 Noyers-sur-Cher
 Téléphone : 02 54 75 55 96

Président(e) : Monsieur Alain GODEAU
 Contact : syndicat.aoc.touraine@wanadoo.fr



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