Côtes De Toul : Le vignoble des Côtes de Toul

Le vignoble des Côtes de Toul

Le vignoble des Côtes de Toul s’étend en région lorraine* sur un relief de côte (ou cuesta) le long d'un axe nord-sud à l’ouest de la ville de Toul, sur une distance de 20 kilomètres entre les villages de Lucey, Bruley, et Pagney-derrière-Barine au nord et entre les villages de Domgermain, Charmes-la-Côte, Mont-le-Vignoble, Blénod-lès-Toul et Bulligny au sud.  L'aire d'appellation s'étend sur le territoire de ces huit communes du département de Meurthe-et-Moselle. (Voir carte des vignobles ci-dessous)

Le vignoble est implanté entre 245 mètres et 380 mètres d'altitude sur les coteaux de deux monts séparés par une vallée du front de côte de la cuesta " Côte de Meuse" entre un haut de côte boisé et un pied de côte planté de vergers. Comme en Meuse, les mirabelliers en grand nombre côtoient la vigne et font la réputation de la région.

Dans ce paysage de coteaux, les vignes surplombent  la rive gauche de la Moselle et  la plaine consacrée à l'élevage et aux cultures céréalières. À hauteur de Toul, la Moselle oblique vers le nord-est, elle effectue un coude pour rejoindre la Meurthe, avant de poursuivre son cours vers le Rhin. Autrefois, la Moselle rejoignait la Meuse à hauteur de Pagny-sur-Meuse. Le changement de cours  de la Moselle a eu lieu au début de l'ère quaternaire.

*La région lorraine fait partie de la région Grand Est qui regroupe les régions Alsace, Lorraine et Champagne-Ardenne (Décret du 29 septembre 201)

Carte de situation des vignobles des Côtes de Toul

Carte des vignobles des Côtes de Toul - © M.CRIVELLARO
 

Le climat des vignobles des Côtes de Toul

Le climat du vignoble des Côtes-de-Toul est de type continental tempéré à tendances océaniques dominantes. Les coteaux qui portent les vignobles sont orientés à l’Est et au Sud, et de ce fait protégés des vents d'ouest dominants. Les hivers sont froids et secs. Les étés sont chauds et les automnes ensoleillés

 

Géologie - Formations géologiques et reliefs des vignobles des Côtes de Toul

Le vignoble des Côtes de Toul est installé au nord-est du Bassin parisien sur les pentes de la cuesta: "Côte de Meuse"

L'histoire des formations géologiques et celle de la formation des reliefs des vignobles de l'aire géographique d'appellation "Côtes de Toul" correspondent  à celles de l'histoire géologique du Bassin parisien. Histoire géologique du Bassin parisien* et Cuestas*: (Voir  rubrique : Histoire géologique du Bassin parisien )
 

Formations géologiques - Le sous-sol
Le vignoble des Côtes de Toul repose sur les terrains de la cuesta: "Côte de Meuse" appelée aussi "Côte de l'Oxfordien". La Côte de Meuse forme un grand arc de cercle sur la bordure orientale du Bassin Parisien. Le sous-sol de la Côte de Meuse est constitué de sédiments (calcaires et marnes) déposés par la mer au Jurassique supérieur (- 154 à – 135 Ma), durant l'étage oxfordien (- 154 à 146 Ma).
A la fin de l’étage Oxfordien, la mer Mésogée pénétrant par le détroit de Bourgogne apporte des eaux chaudes qui vont favoriser la formation d’une ceinture de récifs coralliens qui s’édifie en bordure des régions émergées (Ardennes, Vosges, Morvan, Massif armoricain,..). Ces calcaires récifaux (à entroques, bréchiques, oolithiques) arment la « Côte de Meuse » ou « Côte de l’Oxfordien".

 

Pédologie - Les types de sols des vignobles des Côtes de Toul

Les sols des vignobles des Côtes de Toul sont argilo-calcaires et caillouteux. Ils se sont développés sur des marnes jurassiques datant de l'Oxfordien. Ces marnes sont recouvertes d’éboulis calcaires provenant des hauteurs mêlées à des argiles issues de l’altération des matériaux en place. Sur le haut de pente des coteaux viticoles, les éléments grossiers sont plus abondants qu'en bas de pente.

Lucey - Sol argilo-calcaire caillouteux -  © M.CRIVELLARO

Lucey - Sol argilo-calcaire caillouteux.

Bruley - Sol argilo-calcaire composé d'éboulis calcaires provenant des hauteurs mêlés à des argiles -  © M.CRIVELLARO

Bruley - Sol argilo-calcaire composé d'éboulis calcaires provenant des hauteurs mêlés à des argiles.

Bulligny - Sol argilo-calcaire issue de l’altération des marnes en place -  © M.CRIVELLARO

Bulligny - Sol argilo-calcaire issue de l’altération des marnes en place.

 

Paysages viticoles dans les Côtes de Toul

Le vignoble est implanté entre 245 mètres et 380 mètres d'altitude entre un haut de côte boisé et un pied de côte planté de vergers sur les coteaux de deux monts séparés par une vallée du front de côte de la cuesta " Côte de Meuse". Cette vallée permet de relier la vallée de la Moselle à la vallée de la Meuse. elle est empruntée par le canal de la Marne au Rhin et la voie ferrée Paris-Metz.

Comme en Meuse, les mirabelliers en grand nombre côtoient la vigne et font la réputation de la région.

Dans ce paysage de coteaux, les vignes surplombent  la rive gauche de la Moselle et  la plaine consacrée à l'élevage et aux cultures céréalières. À hauteur de Toul, la Moselle oblique vers le nord-est, elle effectue un coude pour rejoindre la Meurthe, avant de poursuivre son cours vers le Rhin.

Des buttes témoins en avant de la côte marquent le paysage. Les villages aux maisons accolées sont situés sur le front de côte sous les vignes.  

Vues des vignobles communes de Lucey, Bruley, et Pagney-derrière-Barine au nord.

Lucey - Les vignes au dessus du village -  © M.CRIVELLARO

Lucey - Les vignes au dessus du village.

Lucey - Vue vers la plaine consacrée à l'élevage et aux cultures céréalières -  © M.CRIVELLARO

Lucey - Vue vers la plaine consacrée à l'élevage et aux cultures céréalières.

Bruley - Les vignes sous la Chapelle Saint-Martin -  © M.CRIVELLARO

Bruley - Les vignes sous la Chapelle Saint-Martin.

Bruley - Au loin deux buttes témoins marquent le paysage -  © M.CRIVELLARO

Bruley - Au loin deux buttes témoins marquent le paysage.

Bruley - Les vignes s'étalent sur les coteaux jusqu'au village de Pagney-derrière-Barine au loin -  © M.CRIVELLARO

Bruley - Les vignes s'étalent sur les coteaux jusqu'au village de Pagney-derrière-Barine au loin.

Pagney-derrière-Barine -   Vignes et mirabelliers au dessus du village -  © M.CRIVELLARO

Pagney-derrière-Barine - Vignes et mirabelliers au dessus du village

Pagney-derrière-Barine - Dans les vignes, le village au loin -  © M.CRIVELLARO

Pagney-derrière-Barine - Dans les vignes, le village au loin.

Vues des vignobles communes de Domgermain, Charmes-la-Côte, Mont-le-Vignoble, Blénod-lès-Toul et Bulligny au sud

Domgermain - Les vignes sur les coteaux très pentus au dessus du village -  © M.CRIVELLARO

Domgermain - Les vignes sur les coteaux très pentus au dessus du village.

Domgermain - Les vignes dominent la plaine -  © M.CRIVELLARO

Domgermain - Les vignes dominent la plaine.

Bulligny - La vigne, le village, au loin la côte au niveau de Lucey -  © M.CRIVELLARO

Bulligny - La vigne, le village, au loin la côte au niveau de Lucey.

Bulligny - La vigne sur les coteaux sous le haut de côte boisé -  © M.CRIVELLARO

Bulligny - La vigne sur les coteaux sous le haut de côte boisé.

 

Production A.O.C Côtes de Toul

Production: 3 582 hl (Source INAO 2005)

Cave coopérative

Les Vignerons du Toulois
43 place de la Mairie
54113 MONT LE VIGNOBLE

Tel: 03 83 62 59 93

Cave de Mont-le-Vignoble -  © M.CRIVELLARO

Cave de Mont-le-Vignoble

Quelques vignerons  producteurs de vins A.O.C Côtes de Toul

Domaine Vosgien Fabrice à Bulligny

Domaine Vosgien Michel  à Bulligny

Maison Crochet à Bulligny

Domaine Poirot Hablot à Bulligny

Domaine Masson Jacques à Bulligny

Domaine Vosgien Claude à Blénod-lès-Toul

Maison Laroppe à Bruley

Domaine Régina à Bruley

Domaine Demange Francis à Bruley

Domaine Michel Goujot à  Lucey

Domaine Lelièvre  à Lucey

Domaine Bouchot Thierry à Lucey

Domaine Migot à Lucey

 

Domaine de L'Ambroisie à Toul

 
 
 

Encépagement - Superficie - Cépages

Superficie:  74 ha (Source INAO 2005)

Cépages principaux: Pinot noir, Gamay, Aubin, Auxerrois.

Types de vins A.O.C Côtes de Toul

Les Côtes de Toul produisent des vins tranquilles rouges, blancs et gris. Les vins sont soit des vins de mono-cépage, soit des vins d'assemblage.

Caractère des vins

Les vins produits sous l'A.O.C Côtes de Toul sont des vins tranquilles blancs, rouges et gris.

Vins gris*
Les vins gris ont une robe de couleur rosé pâle, saumonée brillante, ils sont légers, secs, frais en bouche, avec un nez dominé par les arômes de petits fruits rouges ( groseilles, cassis, griotte). Ils sont à boire jeunes dès les premières années qui suivent la récolte.

Vins rouges
Les vins rouges exclusivement issus du pinot noir ont une robe soutenue. Ils sont tanniques, corsés avec au nez des arômes de fruits rouges.

Vins blancs
Les vins blancs ont une robe couleur jaune-vert. Ils sont secs, fruités, souples, avec un nez intense aux notes d’agrumes. Il sont issus d’un cépage local l’Auxerrois.

Vins gris*

Le vin caractéristique des Côtes de Toul est le vin gris. Le vignoble des « Côtes de Toul » a construit sa réputation sur le vin gris.
Le vin gris d'appellation Côtes de Toul est un vin rosé à la couleur claire, il possède une robe orange saumonée obtenu par égouttage ou pressurage direct de la vendange fraîche et vinification en blanc de cépages à pellicule rouge mais à pulpe incolore (Gamay noir à jus blanc, Pinot noir); puis assemblage des vins. Appliqué au Gamay, ce procédé est unique au monde.

(Vins gris* : Voir dictionnaire: Les vins gris)

 

Les types de bouteilles 

Côtes de Toul - Bouteille Vin gris -

Bouteille représentative des vins A.O.C Côtes de Toul

Domaine Regina - Bruley - Vin gris