Le vignoble

Vues du vignoble:

Vignoble de Cassis au pied du Cap Canaille : falaise maritime de calcaire détritique couleur rouge, hauteur 399 mètres.

Vignoble de Bandol - La Cadière-d'Azur. Vigne et oliviers.

Vignobles de Bellet sur les hauteurs de Nice.

Vignobles de Bellet sur les hauteurs de Nice

Vignobles des Coteaux Varois à Tourves . Montagne de la Loube en fond.

Vignobles des Côtes de Provence à Pourrières - Montagne Sainte-Victoire en fond.

Vignobles des Baux de Provence  au pied de la Chaîne des Alpilles - lieu dit:  Mas de la Dame.

Vignobles des Côteaux d'Aix.

Vignoble AOC  Palette - Château Crémade - Le Tholonet.

Situation des vignobles de Provence :

Le vignoble limité  au nord par la Durance  et les Coteaux de Pierrevert dans les Alpes de Haute-Provence, au sud par la mer Méditerranée,  s'étend d'est en ouest, de Nice  à Arles,  dans les départements des des Alpes-Maritimes, du Var et des Bouches-du-Rhône , et des Alpes de Hautes-Provence .

Quatre appellations sous-régionales: Côtes de Provence, Coteaux du Varois, Coteaux d'aix en Provence et Coteaux du Pierrevert  couvrent la majorité de la production. Cinq appellations communales regroupant une ou plusieurs communes produisent des vins caractéristiques: Cassis, Bandol, Palette, Baux de Provence et Bellet.

Réputée pour ses rosés, la Provence produit également de très bons vins rouges trop méconnus  et en quantité plus réduite quelques vins blancs qui mérite le détour dans les appellations communales de Bellet, Cassis et Bandol.

Carte des appellations  viticoles    de Provence :

Le climat    de Provence :

Géologie - Pédologie    de Provence :

Le climat est de type méditerranéen avec des températures élevées.

Les précipitations sont inégalement reparties dans l’année. Elles tombent sous forme orageuse, atteignant plusieurs dizaines de millimètres de pluie en quelques heures, voire plusieurs centaines de millimètres par jour. Le vent est omniprésent : le mistral est synonyme de soleil et apporte le vent d’est et la pluie.

Au sud de la région, proche de la mer, le climat est de type méditerranéen avec de faibles précipitations concentrées sur quelques jours. 

Au nord de la région , le climat a un caractère plus continental sec, avec des courants d'air froid venant des Alpes de Haute-Provence.

La région des Baux connaît de fortes chaleurs en été.

Les vignobles se répartissent sur trois grands groupes de terrains arides et peu profonds:

• les terrasses calcaires qui bordent les grands massifs calcaires de la Sainte-Baume, des Alpilles et des Alpes de Haute-Provence.
• les sols cristallins du massif  des Maures entre Toulon à Saint-Raphaël composés de schistes et de granites.
• les sols argilo-siliceux et grèseux qui forment la dépression permienne  qui entoure le massif des Maures selon un arc qui passe par Brignoles, Le Luc , Les Arcs et qui va de Fréjus à Hyères
  (Voir également Géologie de la Provence)

Paysage viticole

Le paysage viticole est varié. On trouve trois zones caractéristiques :

• un petit vignoble excentré sur les hauteurs de la ville de Nice : le vignoble de Bellet.
• à l'ouest et au nord, le vignoble est planté sur une zone aride, de garrigue,  parsemée d'oliviers au pied de massifs spectaculaires qui forment de grandes barrières calcaires:  Montagne Sainte Victoire, Cap Canaille à Cassis, massif des Alpilles aux Baux de Provence...
• au centre et le long de la mer,  le vignoble couvre la dépression permienne qui entoure les Massifs des Maures et de l'Esterel . C''est un relief relativement plat avec des petites collines. La végétation environnante est composée  de forêts. 

Vignoble de Bellet sur les hauteurs de Nice

Vignoble des Baux de Provence - Chaîne des Alpilles

Vignobles de Provence - Village de Pourcieux, vue sur le Mont Aurélien.

Vignoble des Coteaux Varois à Tourves. Montagne de la Loube en fond.

Vignobles des Coteaux Varois le long de la voie ferrée à Tourves

Production  A.O.C

Encépagement:

•  1 160 000 hl/an

27 000 ha

Les cépages sont très nombreux , au total 21 cépages principaux et de nombreux cépages accessoires.

Les vins sont des vins d'assemblage de cépages principaux et des cépages accessoires avec des proportions différentes selon les appellations.

Types de vins:

La Provence produit des vins issus de l'assemblage de nombreux cépages. La diversité des terroirs, des cépages et des micro-climats donne des vins variés . Les vins rosés représente 70% de la production . Les vins rouges 25 % de la production sont de qualité. Les vins blancs sont plus rares 5% de la production . Toutes les appellations à l'exception de celle des Baux-de-Provence produisent les trois couleurs de vins. Les Baux-de-Provence n'élaborent pas de vins blancs.

Vins rosés  
 Vins frais , fruités , secs.
 Vins rouges  
 Vins souples , robustes , tanniques , aromatiques , arômes fruités.
 Vins blancs  
 Vins secs , fruités .

Les types de bouteilles

Les vins sont présentés dans différents types de bouteilles: de la classique bouteille de rosé à la bouteille type Côtes du Rhône. Certaines bouteilles portent un écusson.