Clairette du Languedoc (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation sous-régionale · Languedoc
- Décret
- 28 septembre 1948
- Superficie
- 77 ha
- Production
- 3000 hectolitres, dont 2/3 de vins moelleux
- Garde
- Vins secs : 2 à 3 ans - Vins moelleux et vins de liqueur : 8 ans et plus.
- Service
- Vins secs : 10 à 12 °c - Vins moelleux et vins de liqueur :8 à 10°C
- Climat
- Climat de type méditerranéen, chaud et sec l’été.
Région : Languedoc - Roussillon
Le vin
Vins blancs secs :robe jaune claire à reflets verts, arômes de pomme et de fleurs blanches, légère amertume en bouche
Vins moelleux : onctueux et ronds
Les vins blancs avec mention " rancio " ont une couleur brune et leur arôme est caractéristique de noix fraîche
Vins de liqueur : onctueux, longs en bouche, arômes de fruits confiturés et de fruits secs.
Vin blanc
À table
Vins secs : entées, huîtres , poissons grillés.
Vins moelleux : foie gras, poissons en sauce
Vins de liqueur : Apéritif, dessert.
Articles
Articles sur Clairette du Languedoc
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
|
L’aire d’appellation d’origine contrôlée « Clairette du Languedoc» concerne 11 communes du département de l’Hérault situées au nord de Béziers au pied des monts de Cabrières et du Pic de Vissou, à 30 kilomètres du Bassin de Thau. La zone géographique est limitée :
Le vignoble est implanté sur les collines et les vallons aux pentes douces formées par les terrasses du fleuve Hérault. La Lergue, au nord-ouest et la Boyne, au sud-ouest, deux affluents de l’Hérault forment le réseau hydrographique de la région. |
Géologie et sols
|
Sous-sols A l’extrémité orientale de la Montagne Noire, le sous-sol de la zone géographique est constitué :
|
|
Sols La vigne repose essentiellement sur les sols qui se sont développés sur les basses et de moyennes terrasses caillouteuses de l’Hérault, composées de galets de quartz, de silex et de calcaires. |
Particularités
La Clairette du Languedoc est soit un vin blanc sec, soit un blanc moelleux. Les vins élaborés avec des raisins cueillis à surmaturité, vieillis au moins trois ans et titrant au moins 14%/vol peuvent bénéficier de la mention "rancio".
La Clairette du Languedoc peut aussi être un vin de liqueur obtenu par mutage à l'alcool.
Cépages
Principaux
