Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence - Gérard Liger-Belair - 2020

Champagne : Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence - Gérard Liger-Belair - 2020

Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence  - Gérard Liger-Belair - 2020

Un monde de bulles

Le champagne ou la science de l'effervescence 

Gérard Liger-Belair 

Préface Michel Onfray

 

Présentation de l'éditeur

Les textes et les nombreuses images de cet ouvrage font le point sur le vin mondialement connu qu’est le champagne, et aborde de manière scientifique :

  • L’élaboration du champagne,
  • La formation des bulles et leurs mouvements,
  • Les mécanismes qu’elles induisent en dégustation,
  • La mise en équation de tous ces processus.

Un ouvrage pour tous ceux qui souhaitent découvrir le champagne du côté de la science !

Biographie :

Gérard Liger-Belair a fondé l’équipe de recherche pluridisciplinaire Effervescence et est chercheur à l’Université de Reims Champagne Ardenne.

 

Caractéristiques détaillées

Auteur(s)

Gérard Liger-Belair

Préface

Michel Onfray

Éditeur    

Ellipses

Parution  

01/12/2020

Format    

19,00 x 24,00 x 1,70 cm

Pages      

252

Reliure      

Broché

Prix        

28.50 €

EAN     

9782340040489

ISBN

2340040485

 
 
 

Champagne

Champagne

Effervescence - Balade au gré des vins à bulles - Pierre Guigui et Aymone Vigière d'Anval - 2020

EffervescenceBalade au gré des vins à bulles  Pierre Guigui et Aymone Vigière d'Anval&nb...

Champagne

Champagne - La transmission Femmes en Champagne - Coffret - 2021

ChampagneLa transmission Femmes en ChampagneCoffret    Présentati...

Champagne

Comment met-on les bulles dans le champagne? - Michel Valade et Florent Humbert - 2020

Comment met-on les bulles dans le champagne?Michel Valade et Florent Humbert ...

Champagne

Un monde de bulles - Le champagne ou la science de l'effervescence - Gérard Liger-Belair - 2020

Un monde de bullesLe champagne ou la science de l'effervescence Gérard Liger-Belair ...

Champagne

Guide VERON des Champagnes 2022 - Michel VERON - Format:ebook (ePub)

Guide VERON des Champagnes 2022 - Michel VERON Format: ebook (ePub)Un guide incontournable, u...

Champagne

Guide des Champagnes 2022 - Henri Gault - Novembre 2021

Guide des Champagnes 2022Henri GaultNovembre 2021   Présentation de l'...