1900 ha - Cinq cépages autorisés.
Trois cépages sont typiquement jurassiens :le cépage Savagnin, le cépage Trousseau et le cépage Poulsard (appelé Plousard dans la région). Ils sont adaptés au climat rigoureux et à débourrement tardif pour éviter les gelées printanières.
Deux cépages sont originaires du vignoble bourguignon voisin : le cépage chardonnay et le cépage Pinot noir.
