Côte Chalonnaise : Les appellations

La Côte Chalonnaise est une sous région de la région Bourgogne.

 

Les appellations régionales Bourgogne

Les appellations régionales

Toutes les appellations régionales suivantes y sont produites : 

  • Bourgogne, 
  • Coteaux Bourguignons*,
  • Bourgogne Aligoté,
  • Bourgogne Passe-Tout-Grains,
  • Bourgogne Mousseux,
  • Crémant de Bourgogne.
    La Côte Chalonnaise produit une grande quantité de Crémant de Bourgogne.
    Rully est l' un des principaux centre de production de Crémant de Bourgogne .
 

Les dénominations géographiques

La Côte Chalonnaise et les Côtes du Couchois sont des sous-région de la Bourgogne, elles peuvent adjoindre leur nom à l'appellation régionale Bourgogne 

Les règles de production de ces vins sont les mêmes que celles de l'A.O.C Bourgogne . On note comme différence une aire de production plus restreinte, un rendement de base différent et un étiquetage particuliers. (Voir les fiches appellations de ces vins ci-dessus).  

 

 

Les appellations communales

Elles sont au nombre de cinq. Deux appellations  élaborent uniquement des vins blancs :

  • Bouzeron
  • Montagny

Trois produisent des vins rouges et blancs :

  • Mercurey
  • Rully
  • Givry
 

Les appellations de la Côte Chalonnaise et des Côtes du Couchois