Le vignoble

Vues du vignoble:

Le vignoble des Hautes Côtes de Beaune est parallèle à la côte de Beaune . Altitude 300 à 450 mètres .

Situation du vignoble  d  es Hautes-Côtes de Beaune :

Sur le département de la Côte d'Or,  le vignoble des Hautes-Côtes de Beaune est implanté sur le plateau de l'arrière-côte*   dans un paysage de collines.  L'aire d'appellation s'étend sur  une vingtaine de communes.

Carte des appellations  viticoles    des Hautes Côtes de Beaune :

L'arrière côte*

Entre le massif du Morvan à l’ouest et  la plaine de la Saône à l’est,  l'arrière-côte va de Dijon au nord à Chagny au sud, elle inclue  les vignobles des Hautes-Côtes de Nuits et des Hautes-Côtes de Beaune.

Une coupe de terrains faîte entre le Morvan et la plaine de la Saône, montre un vaste escalier composé de  cinq marches séparées par des failles, qui descendent vers le bassin d’effondrement de la Saône :

• Les sommets granitiques du Morvan  (altitude 900 m),  forment la plus haute marche à l’ouest. 
• La région de Pouilly en Auxois  forme la deuxième marche, c’est une dépression où affleurent les marnes du Lias.
• La « Montagne »  ou troisième marche correspond à un plateau recouvert de calcaires durs du Bajociens mis en place au Jurassique moyen.  Sa bordure orientale abrite les premiers vignobles des Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune (altitude 500 à 600 m).

• L’arrière côte ,  plateau calcaire du Jurassique correspond à la  quatrième marche,  elle porte  les vignobles  des Hautes Côtes de Nuits et de Beaune. (altitude 400 à 500 m). Sa bordure orientale forme la Côte ou Côte d’Or où sont installées  les vignobles de la Côte-de-Nuits et de la Côte de Beaune.(altitude 250 à 400m)
• La plaine de la Saône  est la cinquième marche, formée par un remplissage d’alluvions  tertiaires (marnes, sables, cailloutis).(altitude 250 m)

(Voir aussi géologie de la Bourgogne)

Géologie - Pédologie    des Hautes Côtes de Beaune :

Le sous-sol

Déposées sur le socle granitique hercynien lors des transgressions marines au Mésozoïque , une série de couches géologiques du Jurassique moyen et supérieur structurent la couverture actuelle de l'arrière-côte. Le vignoble est planté sur les mêmes séries  marneuses et calcaires identiques à celles de la Côte.

Le sol

Calcaires durs au sommet des collines, argiles, marnes et cailloutis sur les pentes. En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires,  ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas.

Le climat   des Hautes Côtes de Beaune :

Semi-continental

Paysage viticole

Paysage de collines et de vallées.

Production  A.O.C

Encépagement:

• 37 500 hl/an

960  ha

Types de vins:  

 C'est une appellation régionale Bourgogne.
 
 Vins rouges  : charpentés
 
 Vins blancs  : élégants et fruités .
 

Les types de bouteilles