Le vignoble

Vues du vignoble:

Situation des vignobles du Mâconnais

Délimité par deux bassins d'effondrement: la vallée de la Grosne à l'ouest et au nord, la vallée de la Saône  à l'est, et les monts du Beaujolais au sud, le  vignoble longe la rive droite de la Saône, sur une longueur de 50 kilomètres et une largeur de 15 kilomètres , de Sennecy-le-Grand, village situé à quelques kilomètres au Nord de Tournus jusqu'au-delà du village de Chaintré au sud de Mâcon.

Le vignoble  A.O.C. Mâcon est implanté  sur 91 communes du département de Saône-et-Loire.

Carte des appellations  viticoles    du Mâconnais  :

Géologie - Pédologie    du Mâconnais  :

Formation du relief

Toute la région du Mâconnais a été affectée par la surrection du massif alpin qui a bousculé le Morvan et la formation des fossés d’effondrements de la Grosne et de la Bresse qui ont suivis.

Un ensemble de failles mis en place lors de l'orogenèse hercynienne a rejoué et découpé en blocs parallèles inclinés vers la Saône, le socle calcaire déposé par les mers au Jurassique. Les reliefs se sont soulevés, enfoncés, décalés les uns par rapport aux autres, donnant naissance aux monts du Mâconnais et aux six chaînons parallèles qui les composent.

L’érosion  a au fur et à mesure de l'exhaussement des séries sédimentaires, déblayé  et creusé les formations marneuses tendres et mis en relief les calcaires aux roches dures  (Roche de Solutré, de Vergisson,..), de vastes sillons se sont creusés entre les chainons.

Le sous-sol

• Le sous-sol est composé principalement de calcaires  et de marnes déposés au cours des transgressions marines du Jurassique sur le socle hercynien.
  Lorsque la mer était profonde des argiles et des marnes se sont déposées. Dans les mers peu profondes se sont déposés des coraux, des huitres et dans les profondeurs moyennes des calcaires .
• Le socle hercynien cristallin (roches volcaniques, granites, métamorphiques) a été porté à l'affleurement dans les endroits très érodés à l'ouest.

Les types de sols :

Les sols sont constitués par le substrat du sous-sol, altéré sur place et par matériaux détritiques calcaires arrachés et charriés des hauteurs vers le bas des versants.

• Sols marno-calcaires et argilo-calcaires couverts d'éboulis calcaires - C'est la formation principale dans le vignoble. Les sols sont peu épais , ils proviennent de l'altération des couches sédimentaires du Jurassique.
• Sols argilo-siliceux sur substrat granitique et volcaniques.- Au sud, à proximité du Beaujolais et  localement dans le reste du vignoble.

  (Voir histoire géologique de la Bourgogne)

Le climat    du Mâconnais  :

Océanique à tendance méridionale,

Paysage viticole

Une succession de chaînons calcaires séparés par des vallées longitudinales

Six chainons de direction nord-sud, parallèles à la plaine de la Saône composés par un ensemble de collines aux sommets boisés et aux  versants calcaires plus ou moins pentus, couverts de vignobles. Entre la plaine de la Saône, au nord et  la vallée de la Grosne et le Charolais, à l'est et à l'ouest, la crête des chaînons culmine parfois à 500 m d'altitude et  vignoble s'étage à une altitude qui varie entre 225 et  400 m. Le plus long chaînon va de Sennecy-le-Grand, au nord, à Fuissé au sud.

Production  A.O.C

Encépagement:

• Mâcon  118 900 hl/an
• Mâcon-Villages : 81 200 hl/an
• Pouilly- Fuissé  44 160 hl/an
• Pouilly-Loché    1 987 hl/an
• Pouilly-Vinzelles  3154 hl/an
• Saint-Véran  41 000 hl/an
• Viré-Clessé  27 588 hl/an

• Mâcon : 1900 ha
• Mâcon-Villages : 1336 ha
• Pouilly- Fuissé  764 ha
• Pouilly-Loché  32 ha
• Pouilly-Vinzelles  53 ha
• Saint-Véran : 700 ha
• Viré-Clessé  389 ha

Types de vins:

On produit surtout des vins blancs secs  issus du cépage chardonnay, au nom réputé : Pouilly-Vinzelles, Pouilly- Fuissé, Pouilly-Loché, Saint-Vérand, Viré-Clessé.  Les vins rouges et rosés sont élaborés à partir du pinot noir  et du gamay. La production de vins rosés est pratiquement inexistante.
L' A.O.C Mâcon peut-être suivie par la mention "Villages" pour les vins blancs.
Les sols et les expositions nombreuses et variées donnent des vins sensiblement différents d'un terroir à l'autre, d'un lieu-dit à l'autre. Le nom de l’appellation d’origine contrôlée peut être suivi du nom du nom du lieu-dit qui caractérise chaque vin, dénommée localement "climat"

Mâcon blanc :  (80 % de la production) léger, vif,  fruité, arômes de fleurs blanches, d’amandes et de noisettes.

Mâcon rouge :   robe  rouge cerise, arômes de petits fruits rouges, cassis, framboise avec des nuances épicées et minérales, gouleyant, fruité, rond en bouche.

Les types de bouteilles

Bouteilles représentatives des vins du Mâconnais : Mâcon rouge, Mâcon et dénomination géographique Lugny Saint-Pierre, Mâcon- Villages, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran - Vins produits par la  Maison Bouchard Père & Fils à Beaune