Le vignoble

Situation des vignobles de l'Orléanais et du Centre-Loire .

Carte des appellations viticoles de l'Orléanais et du Centre-Loire

  Géologie - Pédologie de l'Orléanais et du Centre-Loire

Les vignobles de l' Orléanais et du Centre-Loire  sont situés au sud-est du Bassin parisien, sur sa partie  méridionale. Ils reposent sur une assise de roches sédimentaires marines datant de l'ère secondaire ou Mésozoïque (-245 à - 65 millions d'années). Cette ère géologique est divisée  en trois périodes : Trias, Jurassique et Crétacé. Chacune de ces périodes est composée d'étages ou couches de sédiments qui portent le nom de l'endroit où elles ont été découvertes et définies.
Les plus connus sont les étages du Jurassique :
Kimméridgien, Portlandien et Oxfordien.

• le Trias est une période qui a duré 40 millions d'années (- 245 à - 200 millions d'années), au cours de laquelle , les grands massifs et  les reliefs hercyniens environnants,  formés de roches cristallines vont s'éroder. Les roches qui vont se former à cette période seront des grès...
• Au Jurassique ( - 200 à - 145 millions d'années),  la mer envahit progressivement la région du Centre-Loire d'est en ouest, se retire, revient à  plusieurs reprises et  dépose selon les profondeurs marines des  couches de sédiments marins : des  calcaires, des marnes, des argiles, renfermant différents types de fossiles (ammonites, ...).
   Après une période d'induration, les roches formées auront des duretés différentes. Les couches de sédiments successives, de hauteurs variables, de composition et nature différentes, déposées au cours cette période sont les étages  au noms de  : Kimméridgien, Portlandien et Oxfordien .
  L'étage Kimméridgien est composée de marnes argileuses et de calcaires coquillers.
  L 'étage Portlandien et l'étage Oxfordien  sont composés de calcaires durs.
• Au Crétacé (- 140 à - 65 millions d'années), dernière période de l'ère secondaire, la mer après s'être retirée, va revenir et déposer des couches de craie : d'où le nom de Crétacé. Sur ces couches de craie vont se déposer des couches de sables et d'argiles qui donneront naissance à l'ère tertiaire aux argiles à silex.

Toutes ces roches constituent le sous-sol sur lequel reposent le sol et les vignobles actuels .
D'épaisseur variable pouvant atteindre 120 mètres par endroit, la roche du sous-sol s'est altérée et compose le sol  des vignobles du Centre-Loire.
Ces sols sont dénommés dans la région : "Terres blanches", "Caillottes"  ou "Chailloux".

• Les "terres blanches" sont des sols bruns calciques, d'environ 1.5 m de profondeur  qui reposent sur une assise du Kimméridgien, composée de marnes argileuses et de calcaires coquillers. (ammonites)
• Les "Caillottes" sont des sols bruns, pierreux, d'environ 50 cm d'épaisseur qui reposent sur une assise datant de l'Oxfordien ou du Portlandien, ces roches mères sont des calcaires durs.
• Les "Chailloux" sont des sols bruns siliceux du Crétacé ou de formation plus récente datant du Tertiaire. La présence de silex caractérise ces sols dont l'épaisseur peut atteindre plusieurs mètres.

Géologie du Bassin parisien

Climat de l' Orléanais et du Centre-Loire

Climat de type continental à semi-continental avec parfois quelques influences océaniques, pour les vignobles ouverts vers l'océan. L' Orléanais a un climat océanique à dominante continentale. L''étendue de la zone viticole, les reliefs plus ou moins prononcés, les nombreuses rivières (Loire, Cher, Arnon ... ) et l'orientation des vignobles  donnent naissance à des climats locaux ou micro-climats. Températures moyennes entre - 1°C en hiver à 26 °C en été. Peu de risques de gel.

  Paysage viticole

Vue de Sancerre depuis le village de Chavignol.

Production annuelle (Source I.N.A.O 2005)

Superficie:

Orléanais   4 380 hl

Coteaux du Giennois: 10 043 hl

Sancerre: 166 305 hl

Pouilly-Fumé: 70 000 hl

Pouilly-sur-Loire: 2700 hl

Menetou-Salon: 29 084 hl

Quincy: 1 989 hl

Reuilly: 10 900 hl

Châteaumeillant: 4182 hl/an

Orléanais: 88 ha  

Coteaux du Giennois: 184 ha

Sancerre: 2 762 ha

Pouilly-fumé: 1200 ha

Pouilly-sur-Loire: 40 ha

Menetou-Salon: 461 ha

Quincy: 208 ha

Reuilly: 182 ha

Châteaumeillant: 96 ha

Le cépage sauvignon est présent dans les principales appellations de la région,  sensible au sol et au climat, il donne des vins aux nuances aromatiques différentes d'un terroir à l'autre.

Les types de vins:

L'étendue de la zone viticole présente tous les types de vins : rouges, blancs et rosés.

• Coteaux du Giennois : Cépages gamay et pinot noir pour les vins rouges et rosés. Vins rouges légers aux arômes de fruits rouges. Vins rosés légèrement poivrés. Vins blancs secs de sauvignon , environ 40% de la production.
• Sancerre : Vins blancs secs de cépage sauvignon,  75 % de la production, ils présentent des caractères influencés par le sol. Les vins rouges de pinot noir sont souples, environ 20% de la production. Les rosés également de pinot noir sont fruités.
• Pouilly-Fumé : ce sont des vins blancs secs et fruités, de cépage sauvignon appelé aussi Blanc fumé. Arômes de "pierre à fusil" dus à la présence de silex dans le sol.
• Pouilly-sur-Loire: ce sont des vins blancs secs, légers, de cépage chasselas, à boire jeunes. Petite production.
• Menetou-Salon : 70 % de vins blancs secs de cépage sauvignon, vins rouges et rosés de pinot noir, petite production de rosés.
• Reuilly : 60 % de vins blancs de cépage sauvignon, vins rouges et vins rosés de pinot noir et pinot gris. Le vin rosé est appelé vin gris .
• Quincy : uniquement des vins blancs secs de cépage sauvignon.
• Châteaumeillant : uniquement des vins rouges et rosés ,100% gamay ou assemblés avec 40% de pinot noir. Les vins sont élaborés soit à partir d'un assemblage de raisins ou de vins. Le rosé  issu d’un pressurage immédiat est appelé localement « gris » .

Bouteilles 

La bouteille utilisée dans toute la région est la bouteille de type Bourgogne.

                                                                    Sancerre -  Quincy  -  Sancerre  - Menetou-Salon

Pour découvrir le vignoble

http://www.vins-centre-loire.com/actualites/