Corton (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation Grand Cru · Côte de Beaune
- Décret
- 31 juillet 1937
- Superficie
- 95 ha
- Production
- 3000 hl/an dont 95% de vins rouges.
- Garde
- Vins rouges : 8 à 15 ans - Vins blancs : 4 à 6 ans
- Service
- Vins rouges : 15 à 16°C - Vins blancs : 12 à 14 °C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
La diversité géologique, la variété ds sols et des expositions diversifient les terroirs, les vins sont différents d'un lieu-dit (ou climat) à l'autre même distant de quelques mètres seulement. Le terroir donne des vins avec une grande palette de nuances.
Vins rouges : robe rubis profond, arômes de petits fruits rouges et de baies noires, tanniques, persistants en bouche, vins aux caractères sensiblement différents selon les climats.
Vins blancs : robe jaune pâle, notes minérales (silex), notes de miel, de fruits secs et de truffe
Vin rouge
Vin blanc
À table
Vins rouges : viandes rouges,gibiers , fromages relevés.
Vins blancs :foie gras, crustacés, poissons.
Articles
Articles sur Corton
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Le vignoble de Corton est situé à sept kilomètres au nord de Beaune sur les versants de la Montagne de Corton. La Montagne de Corton marque le début de la Côte de Beaune et s'inscrit dans le paysage comme un imposant relief allongé de direction nord-est/sud-ouest. C'est une colline qui borde le versant ouest de la vallée de la Saône. Elle a été séparé des autres collines qui forment le relief mamelonné de la Côte de Beaune par des affluents aujourd'hui disparus du Rhoin et de la Saône. Elle est couverte de vignes du pied au sommet. Son sommet boisé culmine à 385 m d'altitude sur une corniche de calcaire dur de l'Oxfordien supérieur et domine les villages d'Aloxe-Corton, de Ladoix-Serrigny et de Pernand- Vergelesses. L'aire d' appellation Corton s'étend sur ces trois communes.
Le vignoble de Corton est implanté sur les versants de la Montagne de Corton à mi-pente à une altitude comprise entre 240 mètres et 350 mètres, sur des séries de substrats d'age jurassique différents :
- En bas du versant, de 235 à 260 m le substrat est constitué de calcaires durs du Bathonien supérieur (calcaires oolithiques durs de la dalle nacrée ) surmontés par une série géologique d'oolithe ferrugineuse. Une couche de colluvions recouvre l'ensemble. Les sols sont peu profonds, bruns calcaire, rouges, riches en argile, et caillouteux.
- A mi-pente, à partir de 250 m à 350 m, principaux terroirs des Grands Crus, le substrat est constitué de calcaires et de marnes, tendres de l’Oxfordien moyen. Ces marnes sont riches en silice et présentent de nombreux débris de calcaires à silex appelés chailles ou chaillots. Les sols sont limoneux. Le Corton rouge est implanté à mi pente sur les calcaires purs, sous les grands crus Corton-Charlemagne blancs qui reposent en général en haut de pente sur des calcaires plus marneux.
- Le sommet boisé est recouvert de calcaires durs de l’Oxfordien supérieur.
Géologie et sols
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Sous-sol Dans la Côte de Beaune de Ladoix-Serrigny jusqu’à Cheilly-Les-Maranges, le vignoble est implanté sur des sols du Jurassique supérieur et moyen organisés autour du synclinal de Volnay. La Côte-de-Beaune commence à Ladoix-Serrigny avec la Montagne de Corton, où apparaît le Jurassique supérieur. Au sud de Volnay, la tendance s'inverse, les couches géologiques commencent à se relever et le Jurassique moyen réapparait progressivement. La direction générale de la Côte est nord-est/sud-ouest. Selon notre situation dans le vignoble, on trouve alternativement de haut en bas du versant organisées autour de cette ondulation anticlinale-synclinale les couches géologiques suivantes mises à l'affleurement par l'érosion :
*Oxfordien est un étage du Jurassique supérieur . Callovien et Bathonien sont des étages du Jurassique moyen. Le sol : Les sols sur lesquelles sont plantés les vignes sont recouverts d'éboulis calcaires provenant du haut de la Côte, de limons rouges déposés aux époques glaciaires et de roches issues de l'altération des couches géologiques sous-jacentes. Ils sont brun calcaire et pierreux.En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires, ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Les affleurements marneux caractèrisent la Côte de Beaune et ses vins blancs. On distingue trois types de coteaux caractérisques: ceux de la Montagne de Corton, ceux de la Côte des Blancs et ceux de Chassagne , de Santenay et Maranges. Plusieurs cours d'eau entaillent les marnes et les calcaires de la Côte de Beaune: le Rhoin à Savigny-lès-Beaune, l'Avant-Dheune à Pommard, le ruisseau de Saint-Romain à Meursault et le vallon de Saint-Aubin à Chassagne-Montrachet. |
Particularités
Le Corton rouge et le Corton blanc peuvent-être produits indifféremment sur toute la zone d'appellation Grand Cru. Certains lieux-dits peuvent produire à la fois du Corton rouge, du Corton blanc et du Corton-Charlemagne.
Étiquetage :
Le nom d’un climat pouvant être associé à l’appellation d’origine contrôlée est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas
supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Accessoires
Vins blancs
Vins rouges
Côte de Beaune