Côte de Beaune-Villages (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Côte de Beaune
- Décret
- 31 juillet 1937
- Superficie
- celle des communes concernées
- Production
- 700 hl/an
- Garde
- 6 à 8 ans
- Service
- 14 à 16°C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
La diversité géologique, la variété ds sols et des expositions diversifient les terroirs, les vins sont différents d'un lieu-dit (ou climat) à l'autre même distant de quelques mètres seulement. Le terroir donne des vins avec une grande palette de nuances.
Vins rouges : robe rouge rubis, vins tanniques, veloutés fruités
Vin rouge
À table
Vins rouges : viandes rouges, viandes blanches, fromages moyennement relevés.
Articles
Articles sur Côte de Beaune-Villages
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
L’aire d’appellation s’étend sur le territoire de 12 communes, proches de la ville de Beaune, et de 4 communes du département de Saône-et-Loire.
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Le vignoble est implanté sur le front de Côte de la Côte de Beaune et le long des versants de plusieurs vallées qui s’ouvrent vers l'arrière-pays, à des altitudes comprises entre 230 mètres et 400 mètres. Les coteaux présentent une pente moyenne de 20%, pouvant aller jusqu’à 40 %.
Le sous-sol est composé de formations calcaires et de marnes du Jurassique moyen et supérieur.
Géologie et sols
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Sous-sol Dans la Côte de Beaune de Ladoix-Serrigny jusqu’à Cheilly-Les-Maranges, le vignoble est implanté sur des sols du Jurassique supérieur et moyen organisés autour du synclinal de Volnay. La Côte-de-Beaune commence à Ladoix-Serrigny avec la Montagne de Corton, où apparaît le Jurassique supérieur. Au sud de Volnay, la tendance s'inverse, les couches géologiques commencent à se relever et le Jurassique moyen réapparait progressivement. La direction générale de la Côte est nord-est/sud-ouest. Selon notre situation dans le vignoble, on trouve alternativement de haut en bas du versant organisées autour de cette ondulation anticlinale-synclinale les couches géologiques suivantes mises à l'affleurement par l'érosion :
*Oxfordien est un étage du Jurassique supérieur . Callovien et Bathonien sont des étages du Jurassique moyen. Le sol : Les sols sur lesquelles sont plantés les vignes sont recouverts d'éboulis calcaires provenant du haut de la Côte, de limons rouges déposés aux époques glaciaires et de roches issues de l'altération des couches géologiques sous-jacentes. Ils sont brun calcaire et pierreux.En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires, ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Les affleurements marneux caractèrisent la Côte de Beaune et ses vins blancs. On distingue trois types de coteaux caractérisques: ceux de la Montagne de Corton, ceux de la Côte des Blancs et ceux de Chassagne , de Santenay et Maranges. Plusieurs cours d'eau entaillent les marnes et les calcaires de la Côte de Beaune: le Rhoin à Savigny-lès-Beaune, l'Avant-Dheune à Pommard, le ruisseau de Saint-Romain à Meursault et le vallon de Saint-Aubin à Chassagne-Montrachet. |
Particularités
Etiquetage
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :
- qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré ;
- que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.
Le nom du lieu-dit cadastré est imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation
d’origine contrôlée.
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Côte de Beaune