Graves (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation sous-régionale · Graves
- Décret
- 4 mars 1937
- Superficie
- 5000 ha
- Production
- 160 000 hl/an - Vins rouges : 120 000 hl (75% de la production) - Vins blancs secs : 32 500 hl et 7800 hl de Graves Supérieures
- Garde
- Graves rouges : 3 à 10 ans - Graves blancs: 2 à 6 ans
- Service
- Graves rouges : 16 à 18°C - Graves blancs : 7 à 10° C
- Climat
- Océanique tempéré - Le vignoble est protégé des vents d'ouest par la forêt landaise. la proximité de la Garonne et de l'océan atlantique lui apprte douceur et hygrométrie.
Région : Bordeaux
Le vin
- Ils sont définis par les mots suivants :
- Vins rouges : fins, aromatiques, arômes de fruits rouges, élégants, puissants, charpentés. Ce sont des vins d’assemblage à proportion égale de cépage cabernet sauvignon qui apporte arômes et structure au vin et de cépage merlot qui apporte, parfum et souplesse.
- Vins blancs secs : élégants, frais, parfumés, puissants, charnus, arômes floraux, nez d'agrumes. Ils sont élaborés à partir du cépage sémillon complété par le cépage sauvignon et muscadelle.
Vin rouge
Vin blanc
À table
- - Vins rouges : viandes rouges, viandes blanches, gibiers à plumes
- - Vins blancs : poissons en sauce, crustacés, fromages.
Articles
Articles sur Graves
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Limitée à l'ouest, par la forêt des Landes qui la sépare de l'Océan Atlantique, l'aire d'appellation longe la rive gauche de la Garonne sur quinze kilomètres de largeur et 50 km de longueur du nord de Bordeaux au sud-est de Langon, en contournant l’enclave des appellations d’origine contrôlées « Sauternes » et « Barsac ». Cérons fait parti de l'appellation Graves. .
Le vignoble est implanté le long de la Garonne sur des terrasses morcelées par l'érosion en croupes graveleuses de toute taille, aux pentes douces ou sur de vastes plateaux graveleux formés par les terrasses moyennes de la Garonne. Les pentes favorisent le drainage des sols, les eaux sont évacuées en bas des reliefs vers de nombreux petits ruisseaux qui vont se jeter dans la Garonne.Les sols sont constituées de galets, cailloux, graviers plus ou moins grossiers, de sables mêlés à des limons et argiles, reposant par endroit sur des calcaires. L'ensemble est entrecoupé de forêt et de bosquets verdoyants.
Portets - Le vignoble est installé sur le plateau de Beautiran,Portets, Arbanats, formé par les terrasses moyennes de la Gironde - Forêt et bosquets verdoyants se mêlent au vignoble.
Géologie et sols
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Sous-sol : calcaire à astéries, argiles, marne et faluns constituent le soubassement. Ces formations géologiques sont soit recouvertes de graves garonnaises du Günz , soit de graves pyrénéennes de 20 centimètres à 3 mètres d'épaisseur, ou affleurent à certains endroits du vignoble. Sols : La constitution du sol est variable du nord au sud de l’appellation : graves et sables ou sables, argiles et limons ou simplement sables argileux. Les sols sont tantôt :
(Voir géologie des vins de Graves) et géologie du Bassin d'Aquitaine |
 Podensac - Sol graveleux de graves garonnaises - Vignoble du Château Chantegrive - Plus d'information : Grand-Atlas-des-vignobles |
Particularités
- La zone d'appellation Cérons traitée avec les vins liquoreux de Sauternes, produit également des vins d'appellation Graves.
- La zone d'appellation Pessac-Léognan est située dans l'aire d'appellation Graves. -
- Dans cette zone, les vins peuvent prétendre à la double appellation Graves ou Pessac-Léognan, sous réserve de répondre aux conditions spécifiques définies par l'I.N.A.O.
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Graves