Montrachet (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation Grand Cru · Côte de Beaune
- Décret
- 31 juillet 1937
- Superficie
- 8 ha
- Production
- 350 hl/an
- Garde
- Vins blancs :8 à 15 ans
- Service
- Vins blancs : 12 à 14 °C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
La variété des expositions (sud ou est) due au vignoble à cheval sur les communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet diversifient les terroirs et donne des vins avec une palette de nuances diffèrentes.
Caractères généraux :
Vins blancs : couleur jaune or vif, arômes riches et complexes rappelant l’amande, la noisette et le miel, charpenté, puissants , longs en bouche.
Vin blanc
À table
Vins blancs : homard, crustacés, poissons oches, poularde.
Articles
Articles sur Montrachet
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
A cheval sur les communes de Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet , le vignoble est implanté à mi-coteau du front de Côte, à une altitude qui varie entre 255 et 270 m entre le grand cru Bâtard-Montrachet qui se trouve en dessous et le grand cru Chevalier-Montrachet qui le surplombe sur un substrat calcaire du Bathonien. Le sol est d'une épaisseur de 50 cm composé de sables siliceux, d'argiles et d'oxyde de fer
Géologie et sols
|
Sous-sol Dans la Côte de Beaune de Ladoix-Serrigny jusqu’à Cheilly-Les-Maranges, le vignoble est implanté sur des sols du Jurassique supérieur et moyen organisés autour du synclinal de Volnay. La Côte-de-Beaune commence à Ladoix-Serrigny avec la Montagne de Corton, où apparaît le Jurassique supérieur. Au sud de Volnay, la tendance s'inverse, les couches géologiques commencent à se relever et le Jurassique moyen réapparait progressivement. La direction générale de la Côte est nord-est/sud-ouest. Selon notre situation dans le vignoble, on trouve alternativement de haut en bas du versant organisées autour de cette ondulation anticlinale-synclinale les couches géologiques suivantes mises à l'affleurement par l'érosion :
*Oxfordien est un étage du Jurassique supérieur . Callovien et Bathonien sont des étages du Jurassique moyen. Le sol : Les sols sur lesquelles sont plantés les vignes sont recouverts d'éboulis calcaires provenant du haut de la Côte, de limons rouges déposés aux époques glaciaires et de roches issues de l'altération des couches géologiques sous-jacentes. Ils sont brun calcaire et pierreux.En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires, ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Les affleurements marneux caractèrisent la Côte de Beaune et ses vins blancs. On distingue trois types de coteaux caractérisques: ceux de la Montagne de Corton, ceux de la Côte des Blancs et ceux de Chassagne , de Santenay et Maranges. Plusieurs cours d'eau entaillent les marnes et les calcaires de la Côte de Beaune: le Rhoin à Savigny-lès-Beaune, l'Avant-Dheune à Pommard, le ruisseau de Saint-Romain à Meursault et le vallon de Saint-Aubin à Chassagne-Montrachet. |
Cépages
Principaux
Côte de Beaune