Saint-Chinian (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation sous-régionale · Languedoc
- Décret
- 5 mai 1982 - Le 2 février 2005, reconnaissance des dénominations géographiques complémentaires « Berlou » et « Roquebrun ».
- Superficie
- 3 200 ha - Dénominations géographiques complémentaires « Berlou » : 23 ha - Dénominations géographiques complémentaires « Roquebrun " : 120 ha .
- Production
- 108 000 hl - Dénominations géographiques complémentaires « Berlou » : 646 hl/an - Dénominations géographiques complémentaires « Roquebrun " : 3061 hl/an
- Garde
- Vins rouges : 6 à 8 ans - Vins blancs et rosés : 2 ans.
- Service
- Vins rouges : 14 à 16 °C - Vins blancs et rosés : 10 à 12 °C
- Climat
- Climat de type méditerranéen, chaud et sec l’été.
Région : Languedoc - Roussillon
Le vin
2 types de vins rouges :
- vins rouges secteur des schistes robe sombre, notes fumée, de café, souples , veloutés
- vins rouges secteur calcaire : couleur plus vive, notes de fruits frais, ronds, tanniques, corsés, de garde.
Vins rosés : robe rose pâle, vins fruités
Vins blancs : robe claire, vins secs, arômes de fruits exotiques, agrumes ou fruits secs.
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
À table
Vins rouges : viandes rouges, volailles, gibier à poil, fromages relevés.
Vins rosés : charcuteries, volailles, viandes blanches.
Vins blancs : poissons
Articles
Articles sur Saint-Chinian
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
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L’aire d’appellation d’origine contrôlée « Saint-Chinian» concerne 20 communes du département de l’Hérault situées au nord-ouest de Béziers, entre la plaine languedocienne et le versant méridional de la Montagne noire. La zone géographique de l’appellation est limitée :
Le vignoble est implanté sur les pentes des monts de Perdailhan, au pied de la montagne de l’Espinouse, jusqu’à 300 m d’altitude. La région est parcourue par deux rivières : l’Orb et son affluent le Vernazobres. Elles descendent de la Montagne noire et traversent l’aire d’appellation du nord au sud et d’ouest en est dans un paysage de vallées encaissées et de coteaux plus ou moins pentus. Une végétation de chênes verts, d'arbousiers, de bruyère arborescente, de genêts, de genévriers et de cistes côtoie les parcelles de vignobles. |
 Vignoble de Saint-Chinian - Végétation de chênes verts, d'arbousiers, de bruyère arborescente, de genêts. |
Géologie et sols
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On distingue deux types sols, répartis au nord et au sud du Vernazobre, affluent de l’Orb :
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 Vignoble de Saint-Chinian - Sols rouges argilo-calcaires. |
Particularités
- Les dénominations géographiques complémentaires « Berlou » et « Roquebrun » sont réservées aux vins tranquilles rouges.
Cépages
Principaux
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Grenache blanc, marsanne, roussanne, vermentino | Grenache, lledoner pelut, mourvèdre, syrah - Dénomination géographique complémentaire « Berlou » : grenache, mourvèdre, syrah - Dénomination géographique complémentaire « Roquebrun : grenache, syrah - | Grenache, lledoner pelut, mourvèdre, syrah |
Complémentaires
Accessoires
| Vins blancs | Vins rouges | Vins rosés | Vins gris | Vins Doux Naturels | Vins mousseux |
|---|---|---|---|---|---|
| Carignan blanc, clairette, viognier | Carignan , cinsaut - Dénomination géographique complémentaire « Roquebrun » : Carignan, mourvèdre | Carignan , cinsaut |
