Saint-Pourçain (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Auvergne
- Décret
- 23 octobre 2009
- Superficie
- 577 haSource INAO 2005
- Production
- 30 793 hlSource INAO 2005
- Garde
- Vins rouges 2 à 6 ans - Vins blancs et rosés: à boire jeunes.
- Service
- Vins rouges: 14 °C - Vins blancs et rosés: 10°C
- Climat
- Semi-continental
Région : Loire
Le vin
Vins blancs frais, fruités.
Vins rouges, légers et fruités.
Extrait de la fiche de dégustation de la cave de L'Union des Vignerons de Saint-Pourçain
Cave de l'Union des Vignerons de Saint-Pourçain.
 | Lo Mountogno Deux ans d’élevage dans un buron du Cantal à 1000 mètre d’altitude confèrent à cette cuvée particulière et authentique une belle robe rouge cerise avec un nez d’arômes élégants de griottes, cassis, fruits noirs relevés d’une pointe épicée de poivre et de coriandre. La bouche est agréable et fruitée, souple, plus en finesse qu’en puissance. Belle persistance aromatique de fruits rouges et noirs. Ce vin s’apprécie sur des viandes blanches et rouges, cochonnailles et autres casse-croûtes gourmands du terroir. A consommer à 15° dans les 2 ans suivant votre achat. |
 | Domaine de Chinière Belle couleur jaune d’or pâle. Le nez est assez puissant, fruité ( agrumes, zestes ) et frais ( menthol ) La bonne exprime longueur, structure et bon équilibre . A recommander en apéritif, avec des poissons d’eau douce, coquillages, mais également par sa structure sur des viandes blanches en sauce. A boire frais 8 – 10 °C, avant 3 à 4 ans . |
 | Domaine de la Croix d'Or Beau rosé profond tirant sur l’orangé. Le nez est flatteur, riche de fruits rouges, de notes de pivoine et légèrement épicé. La bouche est ample et suave, d’une belle richesse de fruits qui perdurent et parfument la bouche. Ce vin rosé, s’il accompagne toute le cuisine d’été traditionnelle, ne sera pas ridicule sur les cuisines méditerranéennes relevées, ou même exotique. A consommer à 8°, rafraîchi dans un seau à glace, idéalement dans l’année. |
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
À table
Vins rouges: Charcuteries, fromages.
vins blancs: poissons
Vins rosés : apéritfs.
Articles
Articles sur Saint-Pourçain
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Vignoble de Saint-Pourçain.
Géologie et sols
Pendant l'ère Tertiaire ou Cénozoïque ( - 65 Ma à - 1.8 Ma) à l'époque Oligocène (-65 Ma à - 34 Ma), l'orogénèse alpine provoque l'effondrement du socle hercynien du Massif central. Ce mouvement géologique donne naissance à la Grande Limagne (Vallée de l'Allier) entre Moulins et Brioude et à la plaine du Forez au nord de Saint-Etienne ( Vallée de la Loire). Ces deux fossés d'effondrement vont être envahis par la mer et par des lacs qui vont déposer des sédiments (marnes, calcaires, calcaires lacustres). Ces dépôts vont se poursuivre au miocène (-34 Ma à - 5.3 Ma).
A l'ère quaternaire, l'allier et la Loire déposent des alluvions récentes
Entre le Bourbonnais au nord et la vallée de la Sioule au sud, on va rencontrer trois types des sols:
- Au nord: des sols argilo-siliceux ou sables du Bourbonnais dus aux dépôts alluvionnaires de l'Allier.
- A l'est, le long de la Sioule et de l'Allier: des sols argilo-calcaires.
- A l’ouest et au sud du vignoble sur les communes de Bresnay, Meillard, Verneuil-en-Bourbonnais, Bransat, Cesset, Fleuriel, Deneuille-les-Chantelle, Chantelle; des sols siliceux granitiques et métamorphiques (schistes, gneiss).
Vignoble de Saint-Pourçain - Sol argilo-calcaire.
Particularités
Le cépage sacy, cépage complémentaire en blanc est appelé localement tressallier. Il donne de la vivacité au vin.
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Vins rosés
Complémentaires
Accessoires
Auvergne