Côte Chalonnaise - Couchois : Appellation Montagny (A.O.C)

Région : Bourgogne

Sous région : Côte Chalonnaise

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 11 septembre 1936

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 308 ha

Production : 18 505 hl

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

• Montagny 
• Montagny  +  premier cru  
• Montagny   +  premier cru + nom d'un climat  
• Montagny   +  nom d'un climat  

Voir la liste des climats classés en premier cru en bas de page.

Mention ancien

- Premier cru
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être complété par la mention « premier cru » pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette mention dans le cahier des charges de l'appellation.
- Premier cru + nom de climat
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être complété par la mention « premier cru », et suivi du nom d’un des climats énumérés ci-après, pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.
- "Montagny" + nom de climat
Le nom de l’appellation d’origine contrôlée "Montagny" peut être suivi du nom d’un des climats énumérés ci-après pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour la mention « premier cru » dans le cahier des charges de l'appellation.
- Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
Vins blancs : 11 % Vol - Vins blancs 1er cru : 11,5 % Vo	Vins blancs : 13,5 % Vol - Vins blancs 1er cru : 14 % Vol

Teneur en sucres résiduels : Vins blancs : la teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être inférieure à 3 grammes par litre -

Potentiel de garde : 4 à 6 ans

Température de service : 10 à 12 °C

Caractère des vins :

Vins blancs de chardonnay fins , aromatiques , légers , gouleyants.

Mets et vins :

Coquillages, poissons, huitres.

Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Buxy, Jully-lès-Buxy, Montagny-lès-Buxy et Saint-Vallerin.

Paysage viticole

Le vignoble de Montagny est situé à une quinzaine de kilomètres au sud-ouest de Chalon-sur-Saône dans le département de Saône-et-Loire sur des coteaux pentus, à une altitude qui varie entre 250 et 400m.

Climat

Océanique à influences méridionales et continentales.

Géologie - Pédologie

Sous-sol :  Marnes et argiles du  Jurassique inférieur sur les versants.  Calcaire dur  à entroques du Bajocien au sommet des coteaux.

Sols :  argilo-calcaires recouverts d' éboulis calcaires.

Cépages principaux pour :

Vins blancs	Vins rouges	Vins rosés	Vins gris	Vins Doux Naturels	Vins mousseux
chardonnay

Rendement de base

Vins blancs : 60 hl/ha - Vins blancs 1er cru : 58 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.  Maturité du raisin. Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à: 178 grammes par litre de moût pour les vins blancs. 187 grammes par litre de moût pour les vins blancs avec mention premier cru. Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants. Les vins A.O.C Montagny font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er février de l’année qui suit celle de la récolte. Les vins  premier cru font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 1er avril de l’année qui suit celle de la récolte A l’issue de la période d’élevage, les vins A.O.C Montagny sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 février de l’année qui suit celle de la récolte. A l’issue de la période d’élevage, les vins A.O.C Montagny premier cru sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 15 avril de l’année qui suit celle de la récolte.

Crus Classés

Liste des climats classés en premier cru :

Champ Toizeau   Chazelle   Cornevent    Creux de Beaux champs   L’Epaule   La Condemine du Vieux Château   La Grande Pièce    La Moullière    Le Clos Chaudron    Le Cloux    Le Clouzot    Le Vieux Château    Les Bassets    Les Beaux champs    Les Bonneveaux    Les Bordes    Les Bouchots    Les Burnins    Les Chaniots    Les Chaumelottes   Les Coères    Les Combes    Les Coudrettes    Les Craboulettes    Les Garchères

Les Gouresses    Les Jardins    Les Las    Les Macles    Les Maroques    Les Paquiers    Les Perrières    Les Pidances   Les Platières   Les Resses    Les Treuffères  Les Vignes Derrière    Les Vignes des Prés    Les Vignes longues   Mont Laurent    Montcuchot    Montorge    Sainte Morille    Saint-Ytages    Sous les Feilles   Vigne du soleil   Vignes Couland    Vignes Saint-Pierre   Vignes sur le Cloux

Organismes

Syndicat de défense des grands vins blancs de Montagny

Mairie de Montagny les Buxy
71390 Montagny Bissey Sous Cruchaud

Tel : 03.85.92.00.82

Président(e) : Monsieur Laurent Cottenceau
Contact : contact@montagny.org