Alsace , vin d'Alsace, Alsace Grand cru et Crémant d'Alsace.

Alsace Edelzwicker (A.O.C)

Région : Alsace

Sous région : Alsace

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 3 octobre 1962

Type d' appellation : Appellation régionale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : Toute l'Alsace

Production : 30 000 hl

Particularités : A la création de l'appellation Alsace, il existait deux catégories de vins d'assemblages: le Zwicker ( assemblages de tous les cépages alsaciens) et l'Edelzwicker ( assemblage des cépages nobles: riesling, gewurztraminer, muscat, pinot gris). L'assemblage nommé Zwicker a disparu. L' Edelzwicker est devenu un vin d'assemblage sans contrainte de pourcentage de cépages.

L’Edelzwicker est à différencier du Gentil un autre vin d'assemblage de vins d'Alsace qui doit respecter une Charte Interprofessionnelle.

Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Edelzwicker

Types de vins produits

Vins blancs secs -

Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :

minimum	maximum
9 % vol

Potentiel de garde : 3 ans

Température de service : 10 à 12°C

Caractère des vins :

Vins blancs secs, légers, fruités, issus de l'assemblage de un ou plusieurs cépages alsaciens. Aucun cépage ne doit conférer une saveur dominante au vin.

Mets et vins :

Fruits de mer, charcuterie, choucroute, poissons frits. Vin de carafe.

Aire de production

Au pied des Vosges, sur les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin , le vignoble alsacien s'étend sur 120 km de long et 4 km à 20 km de large de Wissenbourg au nord à Thann au sud. Sont concernées les 119 communes suivantes : Département du Haut-Rhin : Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hartmanswiller, Hattstatt, Herrlisheim, Houssen, Hunawihr, Husseren-les-Châteaux, Ingersheim, Jungholtz, Katzenthal, Kaysersberg, Kientzheim, Leimbach, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Obermorschwihr, Orschwihr, Osenbach, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rorschwihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Sigolsheim, Soultz, Soultzmatt, Steinbach, Thann, Turckheim, Uffholtz, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Walbach, Wattwiller, Westhalten, Wettolsheim, Wihr-au-Val, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg, Zimmerbach. - Département du Bas-Rhin : Albé, Andlau, Avolsheim, Balbronn, Barr, Bergbieten, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Blienschwiller, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Eichhoffen, Epfig, Ergersheim, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kintzheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Mutzig, Nothalten, Nordheim, Oberhoffen les Wissembourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scharrachbergheim-Irmstett, Scherwiller, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Wolxheim, Zellwiller.

Paysage viticole

Les paysages sont variés : collines sous-vosgiennes avec massif des Vosges à l'ouest et plaine d'Alsace à l'est.

Dambach-La-Ville - Winstub sur la place de la mairie

Climat

Semi-continental

Géologie - Pédologie

De nombreux types de sols: calcaires, argilo-calcaires, marneux, argilo-marneux, marno-calcaires, granitiques, schisteux, gréseux, sols de loess et de lehms, sols alluviaux composent les terroirs alsaciens. (Voir géologie de l'Alsace)

Rendement de base

80 hl/ha pour les vins blancs.

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

- Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à 144 grammes par litre de moût pour les vins AOC Alsace.

- Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.

Embouteillage - étiquettage :
- Mise en bouteille obligatoire dans la région de production.
- Type de bouteille obligatoire ( “ Flûte d’Alsace ” )