Quels types de vins produit-on en Alsace ?
En Alsace, on produit six types de vins d'Alsace
- Vins blancs secs
- Vins blancs moelleux (Voir : Mentions : Vendanges Tardives » )
- Vins blancs liquoreux (Voir : Mentions : « Sélection de Grains Nobles »)
- Vins rouges
- Vins rosés
- Vins effervescents blancs et rosés ( Crémant d'Alsace)
Les vins d'Alsace sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.
Quelle est la production des vins d'Alsace ?
1 150 000 hl/an
65% Blancs - 10% Rouges/Rosés - 25% Effervescents
Quels sont les caractéristiques des différents d'Alsace: vins blancs secs, des vins blancs moelleux, vin rouge ...
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Vins blancs secs :
- Les vins blancs secs d' Alsace sont des vins de mono cépage élaborés à partir des cépages blancs d'Alsace. Ils ont une grande richesse aromatique. Le fruité est leur caractéristique première. Le caractère spécifique de chaque vin est apporté par le cépage. (Voir rubrique : Les cépages alsaciens )
- Le Muscat d' Alsace est un vin blanc sec soit issu d'un seul des trois cépages de muscat autorisés en Alsace : Muscat blanc à petits grains, Muscat rose à petits grains, Muscat Ottonel. soit issu de leur assemblage.
- Le vin d' Alsace appelé soit Edelzwicker, soit Gentil est un vin blanc sec issu de l'assemblage des cépages blancs (Riesling, Gewurztraminer, Pinot gris, Muscat, chasselas, auxerrois...).
- Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc sec produit sur la commune de Heiligenstein et ses environs. -
Vins blancs moelleux :
Les vins blancs issus de "Vendanges Tardives" sont des vins moelleux riches, bouquetés et d'une grande finesse. -
Vins blancs liquoreux
Les vins blancs issus de "Sélections de Grains Nobles" sont des vins liquoreux aromatiques d'une grande richesse -
Vins rouges :
Les vins rouges sont issus du cépage pinot noir, ils sont fruités, peu tanniques. -
Vins rosés :
Les vins rosés sont issus du cépage pinot noir. Trois dénominations possibles : Alsace Pinot noir, Alsace Clairet ou Alsace Schillerwein pour les vins rosés. -
Vins effervescents:
- Ce sont des vins blancs ou rosés élaborés selon la méthode traditionnelle (Champenoise) , appelés Crémant d'Alsace.
- Le Crémant d'Alsace se caractérise par sa légèreté, sa finesse, son fruité et sa fraîcheur.
- Le Crémant rosé est issu du cépage pinot noir.
- Le Crémant blanc peut être un vin de mono-cépage ou un vin issu d'un assemblage des cépages suivants vinifiés en blanc: pinot blanc, pinot gris, auxerrois, riesling, pinot noir, chardonnay,auxerrois.
Quels noms portent les vins d'Alsace ?
- Les vins d' Alsace issu exclusivement d'un seul cépage porte le nom du cépage utilisé : Riesling, Sylvaner, Gewurztraminer, Pinot blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel, Pinot noir, Auxerrois, Chasselas.
- Les vins dénommés Muscat d' Alsace sont issus de l’assemblage de deux ou trois variétés de muscat suivantes autorisées dans l'appellation Alsace : Muscat à petits grains blancs, Muscat à petits grains roses et Muscat Ottonel.
- Les vins d'Alsace dénommés " Gutedel" sont des vins blancs issus des variétés de cépages blancs: chasselas et chasselas roses.
- Les vins d'Alsace dénommés:" Pinot" ou "Clevener" ou "Klevener" sont des vins d’assemblage des cépages suivants: Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot gris ou Pinot noir vinifié en blanc.
- Les vins d' Alsace appelés soit "Edelzwicker" , soit "Gentil" sont des vins blancs issus de l'assemblage de cépages blancs.
- Les vins d'appellation "Alsace Grand Cru" , 4% de la production proviennent de 51 terroirs délimités, classés en grands crus. (Voir rubrique:Les Grands Crus d’Alsace)
- Le Klevener de Heiligenstein est un vin blanc sec produit sur la commune de Heiligenstein et ses environs. IL est issu du cépage "Klevener de Heiligenstein" appelé aussi "Savagnin rose"
- Les vins effervescents sont appelés: Crémant d'Alsace
Quels sont les principaux cépages qui servent à l'élaboration des vins d'Alsace ?
La diversité géologique des terrains viticoles favorise la diversité des cépages alsaciens. Un sol étant plus favorable à un cépage qu'à un autre..
- dix cépages blancs (Riesling, Sylvaner, Chasselas, Pinot blanc , Auxerrois, Muscat blanc à petits grains , Muscat rose à petits grains , Muscat Ottonel, Chardonnay, Klevener de Heiligenstein),
- un cépage rose (Gewurztraminer),
- un cépage gris (Pinot gris)
- un cépage noir (Pinot noir)
Tous les cépages sont vinifiés en blanc à l'exception du Pinot noir qui est vinifié en noir et en rosé.
(Voir rubrique : Les cépages alsaciens )
La Flûte d’Alsace est le nom de la bouteille de vin d'Alsace.
- La bouteille de type "Vin du Rhin" appelée aussi “ Flûte d’Alsace ” est obligatoire pour l'embouteillage des vins tranquilles.
- La bouteille de type champenois est utilisée pour l'embouteillage des vins effervescents (Crémants d'Alsace).
Bouteilles de vins d'Alsace - Domaine Dopff-Irion.
Bouteilles de Crémant d'Alsace - Domaine Dopff-Irion.
Le verre de type Alsace
