Côte Chalonnaise - Couchois : Appellation Bouzeron (A.O.C)

Bouzeron (A.O.C)

Bouzeron
Région : Bourgogne

Sous région : Côte Chalonnaise

Catégorie : AOC - AOP

Decret d'origine : 17 février 1998

Type d' appellation : Appellation communale

Vins produits couleur : Vins blancs -

Superficie : 56 ha

Production : 3300 hl



Dénomination - Dénominations géographiques et indications complémentaires

Bouzeron



Types de vins produits

Vins blancs secs -



Caractéristiques des vins

Titre alcoométrique volumique naturel minimum* et volumique total* :
minimummaximum
10 %/vol 12,5 %/vol


Teneur en sucres résiduels : Vins blancs : la teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose + fructose) doit être inférieure à 3 grammes par litre -

Potentiel de garde : 3 à 5 ans

Température de service : 10 à 12 °C

Caractère des vins :

Couleur or pâle à reflets verts, arômes floraux et minéraux, sec et rond.



Mets et vins :

Apéritif, escargots, poissons frits.



Aire de production

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Bouzeron et Chassey-le-Camp.



Paysage viticole

Le vignoble de Bouzeron est situé  à une dizaine de kilomètres au nord-ouest de Chalon-sur-Saône, dans le département de Saône-et-Loire,  sur les contreforts calcaires du massif granitique du Mont-Saint-Vincent. Il s'étend sur les coteaux  à une altitude  comprise entre de 220 mètres et 300 mètres.



Climat

Continental

Géologie - Pédologie

Sous-sol : marnes blanches de l’Oxfordien étage Jurassique supérieur .En bas de versant, on trouve des calcaires du Jurassique moyen,  recouverts d’éboulis calcaires provenant des crêtes de calcaire dur oxfordien.

Sols :  calcaires et pierreux.



Cépages principaux pour :

Vins blancsVins rougesVins rosés Vins grisVins Doux NaturelsVins mousseux
aligoté.


Rendement de base

65 hl/ha

Vinification, assemblage, élaboration, élevage des vins

  • Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.
  •  Maturité du raisin.
     Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à: 161 grammes par litre de moût pour les vins blancs.
  • Les vins sont vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.
 


Organismes

Syndicat des producteurs de l’AOC Bouzeron

1 rue de la Fontaine
BP 53
71150 Bouzeron

Tel : 03.85.87.23.69

Président(e) : Monsieur Pierre De Benoist
Contact : michael.roy@chanzy.com



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