Clos Saint-Denis (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation Grand Cru · Côte de Nuits
- Décret
- 8 décembre 1936
- Superficie
- 6.5 ha
- Production
- 200 hl/an
- Garde
- 10 à 15 ans
- Service
- 14 °C 16 °C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
Robe rouge grenat, arômes de fruits (cassis, mûre), charnus, élégants, veloutés
Vin rouge
À table
Viandes rouges (côte de bœuf ), volailles rôties, gibier à poils (chevreuil, sanglier), fromages relevés.
Articles
Articles sur Clos Saint-Denis
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
| Le village de Morey-Saint-Denis est situé à une quizaine de kilomètres au sud de Dijon au pied de la Côte. Le vignoble s'étale sur les pentes douces en front de Côte à une altitude qui varie entre 250 et 350 m et sur le cône de déjection d'une petite combe encaissée qui découpe le versant. La commune compte cinq grands crus implantés à une altitude moyenne de 300m sur des substrats calcaires du Bajocien, recouverts par un sol blanc, marneux , peu épais en haut de versant qui devient progressivement brun calcaire, argileux et caillouteux en descendant. |
| Le vignoble du Clos Saint-Denis est situé sur la commune de Morey-Saint-Denis , il commence à mi-versant, au dessus de la route des Grands-Crus. Le vignoble est implanté à une altitude comprise entre entre 280 mètres et 310 mètres, sur un substrat de calcaire à entroques du Bajocien dans sa partie basse , surmonté de marnes du Bajocien et de calcaires du Bathonien (marnes à chailles) dans sa partie supérieure. Il réunit sous son nom les lieux-dits : maison-Brûlée, Les Chaffots, Calouère et Clos Saint-Denis. Plusieurs propriétaires se partagent l'aire d'appellation. |
Morey-Saint-Denis - Vue vers le Grand Cru "Clos-saint-Denis" depuis "les Fremières".
Géologie et sols
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Le sous- sol : Le sous-sol de la "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :
De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres.. Sols : De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et les éboulis calcaires donnent des sols brun marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux. En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
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