Côte-de-Nuits-Villages (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Côte de Nuits
- Décret
- 31 juillet 1937
- Superficie
- Vins rouges: 150 ha - Vins blancs: 6.5 ha
- Production
- Vins rouges: 6 400 hl/an - Vins blancs: 500 hl/an
- Garde
- Vins rouges : 3 à 5 ans - Vins blancs : 3 à 5 ans.
- Service
- Vins rouges : 14 à 16°C - Vins blancs : 12 à 14 °C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
Vins rouges : robe grenat,tanniques, veloutés, fruités
Vins blancs : vif , agréable.
Vin rouge
Vin blanc
À table
Vins rouges : viandes rouges, volailles, fromages.
Vins blancs : poissons.
Articles
Articles sur Côte-de-Nuits-Villages
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Le vignoble se répartit aux deux extrémités de la Côte de Nuits sur :
- Les villages de Fixin et Brochon au nord , ils sont situés à quelques kilomètres au sud de Dijon au pied de la Côte. Le vignoble s'étale sur des versants aux pentes douces à une altitude qui varie entre 260 et 300 m. Une combe bien marquée s'inscrit dans le le relief.
- Les villages de Comblanchien, Corgoloin, et Premeaux-Prissey au sud. Le vignoble est implanté sur les coteaux à une altitude qui varie entre 250 m et 350 m. Des petites combes jalonnent la Côte.
La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.
Géologie et sols
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Sous-sol : Le sous-sol de la "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :
De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres.. Sols : De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et des éboulis calcaires donnent des sols brun marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux. En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
Particularités
- Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine
Étiquetage :
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :
- qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;
- que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.
Le nom du lieu-dit cadastré est imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
- L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser l’unité géographique plus grande « Vin de Bourgogne » ou « Grand Vin de Bourgogne ».
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Accessoires
