Fixin premier cru (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Côte de Nuits
- Décret
- 8 décembre 1936
- Superficie
- 115 ha
- Production
- 5000 hl/an dont 95% de vins rouges
- Garde
- Vins rouges : 5 à 10 ans - Vins blancs : 3 à 5 ans.
- Service
- Vins rouges : 14 à 16°C - Vins blancs : 12 à 14 °C
- Climat
- Océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
Vins rouges : colorés, rouge foncé, puissants, structurés, arômes fruits rouges et noirs.
Vins blancs : notes de fruits exotiques et minérales
Vin rouge
Vin blanc
À table
Vins rouges : viandes rouges,coq au vin, bœuf bourguignon, fromages pas trop relevés.
Vins blancs : crustacés, poissons meunière.
Articles
Articles sur Fixin premier cru
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Le village de Fixin est situé à quelques kilomètres au sud de Dijon au pied de la Côte. Le vignoble s'étale sur des versants aux pentes douces à une altitude qui varie entre 260 et 300 m. Une combe bien marquée s'inscrit dans le le relief. Les premiers crus occupent la partie haute du coteau. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.
Géologie et sols
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Sous-sol Le sous-sol est formé par une série de couches de marnes et de calcaires du Jurassique inférieur et moyen organisées par l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :
Sols : argilo-calcaires, caillouteux. Les sols sur lesquelles sont plantés les vignes sont recouverts d'éboulis calcaires provenant du haut de la Côte, de limons rouges déposés aux époques glaciaires et de roches issues de l'altération des couches géologiques sous-jacentes. Ils sont brun calcaire et pierreux. En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas. Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
Particularités
- Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine
Les vins récoltés sur les communes de Fixin et Brochon peuvent peuvent prétendre à l'appellation "Côte-de-Nuits-Villages" (fiche ci-dessous autres appellations communales)
Etiquetage :
Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Accessoires
