Gevrey-Chambertin premier cru (A.O.C)

Paysage viticole

Le village de Gevrey-Chambertin est situé à une dizaine de kilomètres au sud de Dijon au pied de la Côte. Le vignoble s'étale sur des versants aux pentes douces à une altitude qui varie entre 260 et 300 m et s'organise autour de la grande combe de Lavaux. Au sud de la combe, on trouve les 9 Grands Crus. Les premiers crus occupent les terroirs sous les grands crus et  la partie haute du versant nord de la combe . L'appellation communale couvre le piémont et  la plaine. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.

Gevrey-Chambertin - Vue générale sur les vignobles Grands Crus depuis le Premier cru "Aux Cambottes".

Géologie et sols

Sous-sol :

Le sous-sol de la  "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres  et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique inférieur et moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement organisés autour de l'anticlinal de Gevrey-Chambertin :

• des marnes et argiles du Lias (Jurassique inférieur)
• des calcaires à entroques du Bajocien (Jurassique moyen)
• des marnes à  Ostrea acuminita du Bajocien (Jurassique moyen)
• calcaire du Bathonien (Jurassique moyen)
• calcaire oolithique blanc du Bathonien* , appelé calcaire dur du Comblanchien  (Jurassique moyen)

 De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres.. 

Plusieurs combes (Combe de Lavaux, Combe Grisart)s’échelonnent du nord au sud. Les cônes de déjection dans le prolongement des combes, étalent les colluvions et les éboulis calcaires charriés  des hauteurs dans la vallée. Le cône de déjections de la grande Combe de Lavaux  s’avance sur 2 kilomètres à 3 kilomètres dans la plaine.

Sols :

De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et  des éboulis calcaires donnent des sols brun  marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux.

En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas.

Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France  

Gevrey-Chambertin - Sol brun calcaire, argileux  et pierreux.

Particularités

• Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine

Sur la commune de Gevrey-Chambertin, 26 Climats ou terroirs sont classés 1er cru et 9 climats sont classés Grand Cru.

Étiquetage :
Le nom d’un climat pouvant être associé à la mention « premier cru » est porté immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :

• qu’il s’agisse du nom d’un lieu-dit cadastré;
• que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.