Marsannay (A.O.C)
AOC - AOP · Appellation communale · Côte de Nuits
- Décret
- 19 mai 1987
- Superficie
- 230 ha
- Production
- 17000 hl/an - Les vins blancs et rosés représentent chacun 15 % de la production.
- Garde
- Vins rouges: 5 à 8 ans - Vins blancs : 3 à 5 ans - Vins rosés : 2 ans.
- Service
- Vins rouges: 15 à 17 °C. - Vins blancs et rosés : 10 à 13 °C.
- Climat
- Océanique à influences continentales et méridionales.
Région : Bourgogne
Le vin
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Caractère général des vins de Marsannay Vins rouges : couleur intense, souple, arômes de fruits noirs (cassis, myrtille) ,arômes de fruits rouges (griotte, fraise), puissants et longs en bouche. Vins rosés : fruités, notes de pêche ou de fruits rouges. Vins blancs : amples, arômes d' agrumes, de fleurs blanches (aubépine,acacia). minéral, long en bouche. |
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Marsannay se divise en 4 zones de production de vins aux caractéristiques différentes :
Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France |
Vin rouge
Vin blanc
Vin rosé
À table
Vins rouges: viandes rouges, coq au vin,gibier à plumes, fromages
Vins blancs : viandes blanches, volaille , veau, porc, fromages de chèvre.
Vins rosés : apéritif, charcuterie, escargots, viandes blanches rôties.
Articles
Articles sur Marsannay
Géologie
Sol et paysage
Paysage viticole
Marsannay est la première appellation au nord de la Côte-de-Nuits. L'aire d'appellation commence à Chenôve, agglomération aux portes sud de Dijon. La zone viticole de Marsannay est jalonnée de combes (combe de Grandvau, combe du Pré, combe Pévenelle, combe de Vaulon) , de cônes de déjection et de vallées. Le vignoble s'étale sur les versants aux pentes douces entre 260 et 320 m d'altitude. La route nationale N°74 marque la limite du vignoble à l'est avec la plaine de la Bresse.
Géologie et sols
Sous-sol :
Le sous-sol de la "Côte" qui porte le vignoble est composé de série de couches géologiques superposées ( marnes tendres et de calcaires plus ou moins durs du Jurassique inférieur et moyen), recouvertes de limons, de cailloutis et d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau. Du bas du versant au sommet de la "Côte", on trouve successivement :
- des marnes et argiles du Lias (Jurassique inférieur)
- des calcaires à entroques du Bajocien (Jurassique moyen)
- des marnes à Ostrea acuminita du Bajocien (Jurassique moyen)
- calcaire du Bathonien (Jurassique moyen)
- calcaire oolithique blanc du Bathonien* , appelé calcaire dur du Comblanchien (Jurassique moyen)
De nombreuses failles découpent le socle , créant une mosaïque de terroirs aux couches décalées les unes par rapport aux autres..
Plusieurs combes s’échelonnent du nord au sud. Les cônes de déjection dans le prolongement des combes, étalent les colluvions et les éboulis calcaires charriés des hauteurs dans la vallée.
Sols :
De nombreux d’éboulis calcaires provenant de l’érosion du plateau recouvrent le sol. L’altération de la roche mère calcaire et des éboulis calcaires donne des sols brun marno-calciares, argilo-calcaires et caillouteux.
En haut de versant, les sols sont maigres très calcaires. Sur le versant, ils sont très pierreux et peu épais. Ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas.
Plus de détails dans le livre : Grand Atlas des vignobles de France
Particularités
Marsannay est la seule commune de la Côte-de-Nuits à produire des vins rosés.
- Le pinot noir est appelé localement pinot noirien, le pinot gris : pinot beurot, le chardonnay: aubois ou Aubaine
Cépages
Principaux
Vins blancs
Vins rouges
Vins rosés
Accessoires
Vins blancs
Vins rouges
Vins rosés
